Rabanete Rosa de Inverno Chinês NT - Ferme de Sainte Marthe

O Rabanete Rosa de Inverno da China é uma variedade de rabanete de inverno. A sua raiz grande e alongada é de um rosa vivo. A polpa branca é crocante e ligeiramente picante. Conserva-se muito bem durante o inverno. Semeie de junho a agosto. Colha de setembro a novembro.

O rabanete é uma planta hortícola anual ou bienal, bastante rústica, da família das Brassicáceas, da qual se consome principalmente a raiz crua, mas também as folhas recém-colhidas, utilizadas para enriquecer sopas ou caldos. Existem rabanetes de diferentes cores, desde o vermelho para os mais comuns, mas também rosa, branco ou cinzento. Geralmente classificam-se em 2 grandes tipos: os rabanetes de todos os meses, representados por variedades de raiz pequena, e os rabanetes-nabo, representados por variedades de raiz longa.
Encontram-se também rabanetes japoneses ou "daikon", que apresentam uma raiz longa, branca e cónica, por vezes comercializados como nabos. O rabanete de inverno possui uma grande raiz pivotante com uma pele negra, rosa ou violácea. A sua polpa é branca. As suas folhas são verdes e recortadas, formando uma touceira compacta na base da planta. O seu sabor é muito mais forte do que o do rabanete de todos os meses. De sabor picante, pode ser consumido cozido, como os nabos, ou cru, como as cenouras. O rabanete de inverno possui muitas virtudes: contém vitamina C e enxofre, mas também fósforo e magnésio. É antiescorbútico e diurético, sendo recomendado para pessoas com problemas de fígado e vesícula biliar.

Colheita e conservação

A colheita dos rabanetes de todos os meses e dos rabanetes de verão ocorre 4 a 6 semanas após a sementeira. As colheitas são regulares, logo que os rabanetes estejam formados, sem os deixar crescer demasiado, o que permite limitar o risco de se tornarem ocos, picantes ou indigestos. Os rabanetes de todos os meses ou de verão devem ser consumidos rapidamente. As folhas recém-colhidas podem ser utilizadas para preparar uma deliciosa sopa.

A colheita do rabanete-nabo ocorre 4 a 5 meses após a sementeira. Colha levantando delicadamente com uma forquilha e deixe secar sobre a terra antes de os guardar. Se passarem o inverno na terra, cubra o solo com palha.

As dicas do jardineiro

Semeando, na mesma linha e ao mesmo tempo, rabanetes e cenouras, permite-se um espaçamento natural das sementes de cenoura. Uma vez efetuada, a colheita dos rabanetes deixará espaço para as cenouras crescerem. Acompanhado pela hortelã, o rabanete sofrerá menos ataques de altisas, insetos que se alimentam das folhas, criando pequenos buracos irregulares.
Para ter rabanetes crocantes durante toda a época, é aconselhável escalonar as sementeiras, a cada 2 a 3 semanas, na horta ou em floreira.

As sementes não tratadas ou "NT" são provenientes de plantas cultivadas de forma convencional (com uso, na maioria das vezes, de produtos fitofarmacêuticos), no entanto não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são autorizadas na horticultura biológica quando as sementes biológicas estão em rutura de stock.