Feijão-verde anão Bellini

O Feijão-anão 'Bellini' apresenta uma magnífica floração vermelho-escarlate que se transforma em bonitas vagens verdes e finas, de secção circular. São apresentadas em longos cachos que crescem em hastes bastante elevadas, de modo a sobressaírem da folhagem e a serem colhidas com facilidade.
Com 60 cm de altura e 30 cm de largura, 'Bellini' é ideal para cultivar isoladamente ou em grupos em pequenos jardins, num pátio ou na varanda. Recomenda-se combiná-lo em pratos libaneses, italianos ou indianos, pois esta variedade é muito tenra e saborosa.
Recomenda-se semear de abril a junho para colheitas de junho a setembro.

Quer se consuma pela vagem ou pela semente, o feijão é uma hortaliça muito apreciada nos hortos por ser muito fácil de cultivar. É tão pontual que sabe-se com precisão a data em que se fará a primeira colheita: 60 dias após a sementeira.

Descoberto no Novo Mundo e aclimatado na Europa a partir do século XVI, o feijão tornou-se hoje uma leguminosa imprescindível em todas as alimentações do mundo. Os povos ameríndios cultivavam-no pelas sementes secas, mas foram os italianos que, no século XVIII, iniciaram o consumo da vagem inteira, colhida imatura.
O feijão é uma trepadeira de crescimento indeterminado. As variedades primitivas são todas de vara e necessitam de tutoragem. Mais tarde, por razões práticas, foram seleccionadas variedades anãs, mas todas apresentam gavinhas susceptíveis de se enrolarem num suporte.
As vagens são geralmente verdes, por vezes amarelas (feijões-manteiga), estriadas de vermelho ou até ametista. Entre as variedades que se comem no estádio fino, ou extra fino, encontram-se os feijões com fios que, na maturidade, apresentam fios. Depois a vagem torna-se pergaminácea e perde a sua qualidade gustativa.
O feijão-mangetout é, no geral, mais carnudo e consome-se integralmente, sementes e vagens, mesmo na maturidade. Os feijões filet - mangetout, mais recentemente criados, podem ser consumidos jovens em extra fino até a um estádio mais carnudo, como um mangetout, porque não formam fios.

Entre as variedades para desgranar (isto é, das quais se consome apenas a semente), distingue-se a colheita dos grãos frescos da das sementes secas, cerca de 90 dias após a sementeira.

As vagens verdes imaturas são ricas em vitaminas A, B9 e C, em oligoelementos e em sais minerais. Os feijões secos são também muito ricos em vitaminas, oligoelementos e, sobretudo, em proteínas vegetais.

A colheita: a colheita de grãos frescos ou de jovens vagens começa 60 dias após a sementeira. Para os grãos frescos deve efectuar-se antes de as vagens começarem a desidratar e a enrugar; os grãos devem mal começar a ganhar cor. Para consumo das vagens, a colheita realiza-se de 2 em 2 dias ou de 3 em 3 dias, tanto no estádio fino como no extra fino para os feijões com fios. A colheita de sementes secas faz-se cortando completamente a planta, que se suspende num local seco e arejado. Podem ser desgranadas conforme as necessidades.

A conservação: a congelação das vagens é hoje o método de conservação mais utilizado. Para tal, deve retirar-se o talo, lavar, branquear 5 a 6 minutos em água a ferver, mergulhar em água fria e secar num pano limpo. Uma vez acondicionadas em sacos, os feijões podem ser colocados no congelador a -18 °C. Contudo, a conservação em frascos está a recuperar popularidade entre um número crescente de consumidores devido às qualidades gustativas inerentes a este método. Tal como na congelação, retire-se o talo, lave-se, branqueie-se e mergulhe-se as vagens em água fria. De seguida coloque-se em frascos que se preencham finalmente com água a ferver e salgada. Feche-se e esterilize-se em panela ou com um esterilizador durante 1h30 a fogo médio. Para tal, cubram-se totalmente os frascos com água depois de bem encaixados.

Feijões secos: devidamente secos, os grãos podem ser conservados durante um ano se forem armazenados em boas condições, por exemplo em frascos herméticos.

O truque do jardineiro: os feijões, como todos os membros da família das Fabaceae, têm a particularidade de fixar o azoto do ar no solo graças a uma simbiose planta-bactéria. Possuem, por isso, a capacidade de regenerar os solos. Pode inserir-se uma cultura de feijão no âmbito de uma rotação de culturas após o enterramento de adubos verdes.
O feijão faz parte das plantas pouco exigentes em nutrientes. Tradicionalmente, a cultura do feijão associa-se, na América Central e do Sul, às abóboras, e ao milho, formando uma tríade cujo companheirismo é benéfico. Esta associação é conhecida localmente por Milpa. Os feijões também se associam muito bem com beringelas, cenouras, couves, batatas, e rabanetes, pois protegem-se mutuamente. Evite, em contrapartida, a presença de aliáceas ou de funcho, pois o seu crescimento fica inibido.

Uma pulverização de purim de urtigas permite tanto combater eficazmente ataques de pulgões como reforçar as plantas que dele beneficiaram.