Feijão-verde anão Green Arrow

O Feijão-anão verde Green Arrow apresenta produção abundante de qualidade hortícola. As vagens longas, de 13 cm, de secção redonda formam sementes com dificuldade, sendo por isso muito carnudas. Esta variedade é particularmente resistente às doenças do feijão.
Em varandas ou pátios muito pequenos, recomenda-se colocar esta bonita variedade entre o vaso de alecrim e o de manjericão, pois as plantas atingem apenas 45 cm de altura e um espalhamento de 30 cm. Assim aproveita-se de forma atraente os espaços muito reduzidos para cultivar.
Green Arrow é saboroso e a simplicidade assenta-lhe bem. Contudo, ao combiná-lo com especiarias indianas ou com aromáticas mediterrânicas, descobrir-se-ão várias maneiras de realçar o seu sabor. A colheita realiza-se de junho a outubro e semeia-se de abril a julho.

Descoberto no Novo Mundo e depois aclimatado na Europa a partir do século XVI, o feijão tornou-se agora uma leguminosa incontornável na alimentação mundial. Os ameríndios cultivavam-no pelas suas sementes secas, mas foram os italianos que, no século XVIII, iniciaram o consumo da vagem inteira colhida imatura.
O feijão é uma trepadeira de crescimento indeterminado. As variedades primitivas são todas trepadeiras e necessitam de tutoragem. Mais tarde, por razões práticas, foram seleccionadas variedades anãs, mas todas apresentam gavinhas susceptíveis de se enrolarem em torno de um suporte.
As vagens são geralmente verdes, por vezes amarelas (feijões manteiga), estriadas de vermelho ou mesmo ametistas. Entre as variedades que se comem no estádio fino ou extra fino, encontram-se os feijões com filamentos, que apresentam, à maturidade, filamentos. Depois, a vagem torna-se pergaminácea e perde a sua qualidade gustativa.
O feijão mangetout é globalmente mais carnudo e consome-se integralmente, sementes e vagens, mesmo à maturidade. Os feijões filamento - mangetout, criados mais recentemente, podem ser consumidos jovens em extra fino até um estádio mais carnudo, como um mangetout, pois não formam filamentos.

Entre as variedades para descascar (isto é, das quais se consome apenas a semente) distingue-se a colheita dos grãos frescos da das sementes secas, estas últimas obtidas cerca de 90 dias após a sementeira.

As vagens verdes imaturas são ricas em vitaminas A, B9 e C, em oligoelementos e em sais minerais. Os feijões secos são também muito ricos em vitamina C, em oligoelementos e, sobretudo, em proteínas de origem vegetal.

A colheita: a colheita de grãos frescos ou de vagens jovens começa 60 dias após a sementeira. Para os grãos frescos, deve efectuar-se antes que as vagens comecem a desidratar e a enrugar. Os grãos devem apenas começar a ganhar cor. Para o consumo das vagens, colhe-se a cada 2 ou 3 dias, tanto no estádio fino como no extra fino para os feijões com filamentos. A colheita de grãos secos efectua-se cortando completamente a planta, que se suspende num local seco e arejado. Podem ser debulhadas conforme as necessidades.

A conservação: a congelação das vagens é hoje o modo de conservação mais difundido. Para tal, deve-se retirar as extremidades, lavar, branquear 5 a 6 minutos em água a ferver e depois mergulhar em água fria antes de as secar num pano limpo. Uma vez acondicionados em sacos, os feijões podem ser colocados no congelador a -18ºC. Contudo, a colocação em conserva tem vindo a recuperar algum prestígio entre um número crescente de consumidores, devido às qualidades gustativas inerentes a este modo de conservação. Tal como na congelação, retire as extremidades, lave, branqueie e mergulhe em água fria. Coloque-os depois em frascos que se encherão finalmente com água a ferver temperada com sal. Feche-os e esterilize em panela de pressão ou com um esterilizador durante 1h30 em lume médio. Para o efeito, cubra completamente os frascos com água depois de os ter bem acomodados.

Feijões secos: bem secos, os grãos de feijão podem ser conservados durante um ano se forem armazenados em boas condições, por exemplo em frascos herméticos.

Dica do jardineiro: os feijões, como todos os membros da família das Fabaceae, têm a particularidade de fixar o azoto do ar no solo graças a uma simbiose planta‑bactéria. Possuem, por isso, a capacidade de regenerar os solos. Pode inserir-se uma cultura de feijões no âmbito de uma rotação de culturas após a incorporação de adubos verdes.
O feijão faz parte das plantas pouco exigentes em nutrientes. Tradicionalmente, a cultura do feijão associa‑se na América Central e do Sul à das abóboras e do milho, formando uma tríade cujo companheirismo é benéfico. Esta associação é localmente chamada Milpa. Os feijões associam‑se também muito bem com as beringelas, as cenouras, as couves, as batatas e os rabanetes, pois protegem‑se mutuamente. Evite, em contrapartida, a presença de aliáceas ou de funcho, pois o seu crescimento fica inibido.

Uma pulverização de purim de urtiga permite tanto combater eficazmente as agressões dos pulgões como reforçar as plantas que a recebem.