Mostarda Branca - Adubo Verde

A Mostarda-branca, em latim Sinapsis alba, é uma planta anual medicinal e condimentar que se cultiva pelas suas sementes, mas também como adubo verde na horta devido às suas propriedades simultaneamente saneadoras, antiparasitárias e enriquecedoras para o solo. Semeia-se em qualquer tipo de solo de março a setembro num talhão livre da horta ou em canteiro elevado e ceifa-se dois meses depois, antes de ser enterrada. A colheita das sementes, para uso condimentar, ocorre 6 meses após a sementeira. Utilizada como adubo verde, a mostarda é ideal antes de uma cultura de alface, cenoura, beterraba, morango ou tomate.

A mostarda-branca é cultivada em França desde o século XIV, sendo originária do Norte de África, da Europa e do Próximo Oriente. Não se deve confundir a mostarda-branca com a mostarda-da-China, que pode ser consumida em mistura de folhas.

A planta inteira é utilizada como adubo verde na horta, fixa os nitratos e fornece posteriormente elementos nutritivos ao solo após o corte e enterramento. A mostarda semeia-se entre duas culturas hortícolas e, portanto, não necessita de aporte de matéria orgânica antes da sua instalação. Esta planta possui propriedades desinfetantes e protege as culturas dos nematodes de forma natural. Impede também o crescimento de ervas daninhas e limita as operações de monda na horta. Além disso, enriquece o solo em azoto, permitindo aumentar o potencial de colheita.

As sementes entram na composição do condimento "mostarda" ao misturar sementes, vinagre e sal. Consomem-se também cruas ou torradas nos pratos, e terão propriedades anticancerígenas.

Colheita: as sementes de mostarda-branca colhem-se aproximadamente 6 meses após a sementeira. O corte para o "adubo verde" pode ocorrer a partir de 2 meses após a sementeira.

Conservação: as sementes devem ser secas para uma boa conservação, num local seco e ao abrigo da luz.