Orégão - Origanum majorana

A manjerona perene (Orégão) é uma planta aromática perene, perfeitamente rústica, que faz parte das tradicionais Ervas da Provença. É um clássico da cozinha mediterrânica, e em particular italiana, sendo insubstituível para aromatizar pizzas. Semeie sob abrigo de abril a junho e colha consoante as necessidades, de julho a setembro.

Originário da Europa Ocidental e do sul, onde ocorre em estado natural, o Orégão (Origanum vulgare) é uma planta perene que pertence à família das Lamiaceae. Forma uma touceira aromática com cerca de 50 cm de altura e igual largura. A sua folhagem caduca é composta por folhas redondas a ovais, de cor verde-escuro. O Orégão apresenta, de junho a setembro, pequenas flores bonitas cor-de-rosa mais ou menos arroxeadas. É rústico até cerca de –17°C.

O Orégão é uma aromática resistente e fácil de cultivar. Instala-se ao sol e aprecia solos pobres, leves ou mesmo pedregosos e bem drenados. Não teme o calcário. Se o solo for mais húmido e argiloso, recomenda-se cultivá-lo em vaso ou num pequeno monte, onde se desenvolverá muito bem.

Deve notar-se que o Orégão é também conhecido pelos nomes de Manjerona-silvestre ou Chá-vermelho, o que frequentemente causa confusão com a sua prima, a Manjerona-dos-jardins ou Manjerona-de-concha (Origanum majorana), que é muito menos rústica e cujo aroma difere.

Colheita: O orégão colhe-se de julho a setembro, cortando raminhos com uma tesoura.

Conservação: O Orégão conserva-se tradicionalmente por secagem. É uma operação simples e rápida que pode ser substituída por congelação se for mais prático.

A dica do jardineiro: No jardim, não hesite em misturar géneros, instalando algumas aromáticas como o Orégão no meio dos maciços de plantas perenes ou ainda nas rochas ornamentais. Fica muito bonito e os aromas, por vezes intensos, das plantas aromáticas têm frequentemente a capacidade de afastar os insetos suscetíveis de atacar plantas mais sensíveis, como algumas roseiras.