Couve-de-bruxelas Sanda
Couve-de-bruxelas Sanda
Brassica oleracea gemmifera Sanda
Choumette
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Descrição
A Couve-de-bruxelas Sanda semi-anã é uma variedade melhorada da Couve-de-bruxelas de Rosny que apresenta um porte semi-anão. É uma couve bastante tardia, muito rústica e que produz pequenas "maçãs" verdes bem firmes. Sementeira de março a abril para colheita de setembro a dezembro.
A Couve-de-bruxelas é um legume de que se consomem os botões axilares que formam pequenas "maçãs", também chamadas de "botões". Esta planta hortícola bienal, cultivada como anual, pertence à grande família das Brassicáceas (ex-Crucíferas). É por vezes chamada de "Couvinha" no Norte de França e tem o nome latino de Brassica oleracea gemmifera. Os latinófilos apreciarão aliás o nome "Gemmifera", que se relaciona com pedras preciosas.
Originária, sem surpresa, da Bélgica, esta couve é um híbrido desenvolvido no século XIV por horticultores de Saint-Gilles (comuna da periferia próxima de Bruxelas), preocupados em aumentar a sua produtividade. De facto, crescendo de forma vertical, a Couve-de-bruxelas ocupa pouco espaço no solo, permitindo assim colheitas abundantes num mínimo de espaço.
Legume de outono e inverno por excelência, a Couve-de-bruxelas tem um sabor suave, um pouco adocicado, muito reconfortante. Cozinhada com cuidado, o seu sabor delicado combina bem com toucinho, bacon, entremeada fumada, mas também com castanha. Consome-se cozida, salteada, estufada ou ainda gratinada… Rapidamente cozida a vapor, é também excelente fria em salada. É um legume rico em fibras, antioxidantes e vitaminas C e B.
A Couve-de-bruxelas é um legume bem menos exigente do que a maioria das couves, gosta de sol e de solo moderadamente rico, sobretudo em azoto. Uma terra demasiado generosamente adubada teria como consequência a produção de "maçãs" demasiado pequenas, abertas ou rebentadas.
Colheita: As Couves-de-bruxelas colhem-se começando pela base da haste e cortando, com uma faca, as pequenas "maçãs".
Conservação: As Couves-de-bruxelas conservam-se 3 a 4 dias na gaveta dos legumes do frigorífico. Congelam-se também muito bem depois de serem escaldadas 3 a 5 minutos em água a ferver salgada.
A dica do jardineiro: Principal inimigo da couve, a Borboleta-das-couves (Pieris brassicae) é uma bonita borboleta branco-creme com pequenas manchas negras que desperta já em abril-maio para atuar durante todo o verão, devorando as suas folhas. Não se deixe surpreender e opte pela prevenção, instalando de forma estanque, sobre arcos de horta, uma rede anti-insetos. Estas redes são fáceis de colocar e reutilizáveis para proteger, por exemplo, as suas culturas de cenouras e alhos-franceses.
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Colheita
Hábito
Folhagem
Botânica
Brassica
oleracea
gemmifera Sanda
Brassicaceae
Choumette
Hortícola
Anual
Plantação e cuidados
Sementeira:
A temperatura de germinação da couve-de-bruxelas meio-anã Sanda situa-se entre 7 e 20°C e demora em média 10 dias.
Semeia-se de março a abril para uma colheita de setembro a dezembro.
Pode proceder-se por sementeira direta no local ou preparar plantas jovens que serão posteriormente instaladas no jardim no seu local definitivo.
Preparação de plantas jovens: Sob abrigo aquecido no final do inverno, em estufa fria ou em viveiro no jardim durante o resto do ano, semeiem-se as sementes a uma profundidade de 1 cm num bom substrato para sementeira. Cubra-se ligeiramente com substrato ou vermiculite. Não se esqueça de manter o substrato húmido, mas não encharcado!
Quando as plantas jovens parecerem suficientemente robustas para serem manuseadas, transplante-se para vasinhos, se necessário. Para as sementeiras sob abrigo aquecido, aclimate-se progressivamente a temperaturas mais frescas antes de transplantar para o jardim, quando já não houver risco de geadas.
Sementeira direta: Em terra corretamente corrigida e finamente trabalhada, tracem-se sulcos com uma profundidade de um centímetro, espaçados de 65 cm. Semem-se as sementes e cubram-se com uma fina camada de terra fina. Quando as plântulas estiverem bem desenvolvidas, proceda-se a um desbaste, mantendo apenas uma planta a cada 65 cm aproximadamente.
Cultura:
A couve-de-bruxelas é um legume bem menos exigente do que a maioria das couves. Adapta-se a solos moderadamente ricos, sobretudo em azoto. Uma terra demasiado generosamente adubada teria como consequência a produção de "pominhos" demasiado pequenos, abertos ou estalados.
Não é muito tolerante quanto ao pH do solo, que deverá situar-se entre 5,6 e 6,5. Em solos ácidos, deverá elevar-se progressivamente este pH através de aportes de cálcio sob a forma de dolomia ou cal.
A couve-de-bruxelas, como todas as couves, é bastante sensível a doenças como a hérnia-das-crucíferas e a pragas (borboleta-da-couve, mosca-da-couve, altisa, mosca-das-galhas...). É muito importante, para esta cultura, respeitar as rotações de culturas.
Semeadura
Cuidados
Para que local?
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
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Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência:
- Nas zonas mediterrânicas (Marselha, Madrid, Milão, etc.), o outono e o inverno são as melhores épocas para plantar.
- Nas zonas continentais (Estrasburgo, Munique, Viena, etc.), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 4 semanas no outono.
- Nas regiões montanhosas (Alpes, Pirenéus, Cárpatos, etc.), é preferível plantar no final da primavera (maio-junho) ou no final do verão (agosto-setembro).
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
The flowering period indicated on our website applies to countries and regions located in USDA zone 8 (France, the United Kingdom, Ireland, the Netherlands, etc.)
It will vary according to where you live:
- In zones 9 to 10 (Italy, Spain, Greece, etc.), flowering will occur about 2 to 4 weeks earlier.
- In zones 6 to 7 (Germany, Poland, Slovenia, and lower mountainous regions), flowering will be delayed by 2 to 3 weeks.
- In zone 5 (Central Europe, Scandinavia), blooming will be delayed by 3 to 5 weeks.