Thymus × citriodorus GrowFlow Cascata Lemonade biológico - Tomilho-limão

O Thymus citriodorus 'GrowFlow Cascata Lemonade' é uma variedade de tomilho-limão única pelo seu porte pendente em cascata, particularmente adequada para a ornamentação de suspensões. As pequenas folhas muito aromáticas revelam um sabor e um aroma citrino que lembram a limonada. Utilizam-se frescas ou secas para acompanhar pratos de peixe, perfumar sobremesas, ou para criar sabonetes, perfumes, sachês... A planta floresce no verão, apresentando pequenas flores rosa-lilás. Vivaz de pleno sol e de solo seco e pobre, é também uma planta perfeita para pedreiras, o topo de muros, as bordaduras e jardins secos.

O tomilho 'Cascata Lemonade' é uma obtenção hortícola resultante de Thymus (x) citriodorus. Este último tem uma origem controversa, alguns botânicos considerando-o um híbrido de Thymus vulgaris (o tomilho das nossas charnecas), enquanto outros o elevam a espécie autónoma designada Thymus serpyllium var. citriodorus. Seja como for, trata-se de uma planta medicinal e aromática da família das Lamiaceae (ou labiadas) originária do sul da Europa e do Norte de África.

Esta variedade GrowFlow Cascata Lemonade apresenta um porte muito tapizante, pendente, bem ramificado : a planta forma uma cascata de folhagem com 10 a 12 cm de altura e 50 a 60 cm de largura. A sua pequena folhagem oval e dentada, de cor verde-amarelo claro, cobre caules flexíveis. Mantém-se no inverno. Muito numerosas glândulas de óleo essencial são visíveis à lupa nas folhas com 0,5 cm de comprimento. A floração ocorre de junho a julho-agosto conforme o clima. Flores muito pequenas, tubulares e bilabiadas, de cor rosa-malva ou lilás, abrem-se em címeas nos rebentos do ano, atraindo numerosos insetos polinizadores. Como muitas plantas mediterrânicas adaptadas à seca, os tomilhos desenvolvem um duplo sistema radicular, composto por uma raiz pivotante central, de papel fundamental, que se aprofunda no solo ou nas fissuras das rochas, e por uma rede superficial de muito longas radículas capazes de captar a mais pequena humidade na superfície.

O tomilho Cironelle 'Cascata Lemonade' é decorativo durante todo o ano, e revela-se muito rústico quando instalado num solo perfeitamente drenado ou mesmo árido. O seu belo porte distingue-o das outras plantas condimentares e fica maravilhoso tanto numa suspensão como numa rocha, e também para revestir o topo de um muro. Pode associá-lo, por exemplo, a Aubrieta canescens, a aurínia (corbeille d'or ou corbeille d'argent), a Teucrium, e ao alecrim rasteiro. É também usado como condimento; as suas folhas com aroma a limonada são muito apreciadas na cozinha. Usadas isoladamente, aromatizam pratos de peixe, bebidas e sobremesas, substituindo a raspa de limão. Podem igualmente ser incorporadas em molhos, marinadas e caldos aromáticos. Utilizam-se também em infusão, reputada por aliviar problemas digestivos. Planta de pleno sol, o tomilho planta-se também em bordadura seca, ou em vaso, o que permite mantê-lo à mão junto da cozinha...