Alface batavia Reine des Glaces (Frisée de Beauregard) Vilmorin

A Alface Batavia Reine des Glaces, por vezes também designada como Frisada de Beauregard, é uma variedade antiga que forma pomas compactas de folhas verdes recortadas com um sabor notável. Semeia-se de fevereiro a agosto para uma colheita de maio a novembro.

As alfaces do tipo Iceberg são bastante resistentes ao frio. Aliás, o seu nome Iceberg deriva do facto de, antigamente, nos Estados Unidos, serem transportadas de uma ponta à outra do país cobertas de gelo.

Se a alface é um dos legumes mais apreciados (consomem-se 4,2 quilos por ano e por pessoa), deve-se tanto à sua frescura e crocância como às suas qualidades gustativas e nutricionais. Consome-se crua em salada, mas também cozida, para acompanhar as ervilhas, por exemplo.

Legume folha por excelência, a Alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteráceas. O seu nome latino, Lactuca sativa, faz referência tanto à seiva branca (lactuca) que escorre quando é cortada, como ao facto de ser cultivada (sativa).

É um legume indispensável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá-la quase todo o ano.

O cultivo da Alface é fácil desde que se respeite o calendário de cultivo de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta-se a qualquer tipo de solo, desde que seja rico e se mantenha fresco.

Colheita: Efetua-se simplesmente com uma faca quando atinge a maturação.

Conservação: A Alface conserva-se alguns dias no frigorífico, mas, para usufruir ao máximo da sua frescura, recomenda-se consumi-la logo após a colheita.

A dica do jardineiro: Em períodos de calor intenso no verão, as alfaces expostas a pleno sol tendem a murchar lamentavelmente. Para evitar este fenómeno, convém protegê-las dos raios solares demasiado fortes com a ajuda de caixotes virados ao contrário. Na nossa horta, as alfaces de verão não são cultivadas em filas, mas sim intercaladas um pouco por toda a parte: ao pé das favas trepadeiras, no meio dos pepinos e das abóboras, cuja folhagem proporciona uma sombra benéfica.