Alface-aspargo Hongyeyoumai - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Alface Celtuce Hongyeyoumai é uma variedade de alface-aspargo ou alface de haste chinesa que encantará os curiosos e os gastrónomos. A planta desenvolve-se em um tufo de folhas alongadas, recortadas e onduladas nas margens, de cor verde-púrpura. Revelam na boca uma textura agradavelmente crocante e um sabor perfumado, de excelente qualidade gustativa. É uma variedade produtiva, resistente ao frio e ao calor, adequada à cultura de primavera e de outono. Sementeira directa de março a meados de outubro, para uma colheita de fim de abril a fim de novembro.

Se a alface faz parte dos hortícolas mais apreciados (consomem-se 4,2 kg por ano e por pessoa), deve-se tanto à sua frescura e ao seu crocante, como às qualidades gustativas e nutricionais. Consome-se crua em salada, mas também cozinhada, para acompanhar, por exemplo, as ervilhas.

Hortícola de folha por excelência, a alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteraceae. O seu nome latino, Lactuca sativa, refere-se tanto à seiva branca (lactuca) que escorre quando se corta, como ao facto de ser cultivada (sativa).

É um hortícola incontornável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá‑la quase todo o ano.

O cultivo da alface é fácil desde que se respeite o calendário de cultivo de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta‑se a qualquer solo, desde que seja rico e se mantenha fresco.

Colheita : Efetua‑se com faca, colhendo as folhas à volta do pé, que continuará a desenvolver‑se e a produzir novas folhas.

Conservação : A alface conserva‑se alguns dias no frigorífico, mas, para aproveitar ao máximo a sua frescura, recomenda‑se consumi‑la logo após a colheita

O truque do jardineiro : Verdadeiro pesadelo dos jardineiros, as lesmas e os caracóis adoram as folhas de alface. Quando a caça está aberta, é preciso admitir que se está disposto a tudo para as afastar ou eliminar: o cordão de cinza (que será rapidamente lavado pelas chuvas), a armadilha caseira cheia de cerveja (na qual os ouriços‑cacheiros se embriagam até ao coma etílico), as tiras de cobre que supostamente os eletrocutam (que lhes fazem apenas cócegas)…

Em vez de perder tempo e, acessoriamente, as suas alfaces, recomenda‑se a utilização de um produto anti-lesmas composto por fosfato férrico conhecido pelo nome Ferramol. Ao contrário dos anti‑lesmas à base de metaldeído, perigosos para a fauna e poluentes, o Ferramol é natural, não tóxico e muito eficaz, desde que se trate a parcela alguns dias antes de efetuar as sementeiras.

As sementes biológicas ou « AB » provêm de plantas cultivadas sem produtos fitossanitários (inseticidas, herbicidas). Estas sementes também não são sujeitas a tratamento após a colheita. Ostentam o selo AB e são certificadas pela Ecocert, organismo independente.