Cebolinha Ishikura de caule longo e branco

A Cebolinha-Ishikura Long White é uma variedade de cebolinha perene originária do Japão, semelhante à cebola-de-todo-o-ano. Não produz bolbo, mas sim hastes brancas muito compridas que podem ser consumidas cruas, finamente picadas, ou cozinhadas como cebola. É uma estrela da cozinha asiática que também se adapta muito bem à culinária ocidental. O período de sementeira estende-se de março a julho para uma colheita de finais de maio a finais de outubro.

A Cebolinha Ishikura Long White cultiva-se como o alho-francês, partilhando os mesmos requisitos que a cebola: aprecia solos leves, soltos e frescos. É de cultivo fácil, resiste ao frio e a eventuais ataques de tripes. Na maturidade, as hastes podem atingir uma altura de 50 cm e um diâmetro de 2,5 cm.

Também chamada de Ceboleta, a Cebolinha é uma planta aromática perene e saborosa. Pertence à mesma família do alho, da cebola e do chalote. A Cebolinha é como a irmã mais velha da Cebolinho-fino, com quem partilha, mas numa versão XL, um porte em tufo e folhas ocas e cilíndricas. É uma planta perene que deve ser cultivada durante dois ou três anos, pois, para além disso, tende a esgotar-se e a tornar-se menos produtiva.

Colheita: A colheita é contínua e pode ser feita em todos os estádios de crescimento. É possível colher alguns centímetros de haste ou uma haste inteira.

Conservação: A Cebolinha conserva-se alguns dias no frigorífico ou, durante alguns meses, por secagem ou congelação. No entanto, para usufruir na totalidade do seu aroma, é preferível consumi-la fresca.

O truque do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, a partir do final de maio, cobrir o solo com uma camada fina de mulch, de preferência uma mistura de relva cortada com folhas secas. Esta proteção, que mantém o solo húmido, também limita o crescimento de ervas daninhas.