Cerefólio crespo Bio

O Cerefólio Crespo é uma variedade com folhagem aromática crespa e compacta. É ideal tanto na horta como em vaso. Prefere uma exposição à meia-sombra. Semeie de fevereiro/março a setembro, para uma colheita de abril a novembro. O cerefólio faz parte, juntamente com a salsa, a cebolinho e o estragão, das 'ervas finas' ideais para temperar saladas, sopas ou molhos.

O cerefólio, conhecido também pelos nomes de cerefólio-dos-jardins, cerefólio-oficinal e erva-agulheira, é uma planta aromática da família das Apiáceas (antigamente Umbelliferae). O cerefólio faz parte das 'ervas finas' (com a salsa, a cebolinho, o estragão) e cultiva-se pelas suas folhas, de sabor ligeiro a anis. Na culinária, as folhas frescas, finamente picadas, aromatizam os crudités e as saladas. Para os pratos quentes (legumes, carnes assadas, peixes, sopas…), adicione as folhas no final da cozedura para preservar o seu sabor.

O cerefólio cultiva-se na horta ou em vaso. A sua altura pode variar entre 40 e 60 cm. Aprecia solos frescos, leves e bastante ricos em húmus. Se necessário, adicione composto no final do outono ou no início da primavera. Prefira uma exposição de meia-sombra.

Colheita: Corte as folhas rente ao solo, consoante as suas necessidades. A colheita ocorre a partir de 6 semanas após a sementeira, ou seja, de abril a novembro. No verão, o cerefólio oferece belas flores brancas em umbelas, mas é preferível despontar as hastes florais para favorecer o desenvolvimento da folhagem.

Conservação: Para usufruir plenamente do seu aroma, as folhas de cerefólio devem ser consumidas frescas o mais rapidamente possível. Para uma conservação prolongada, podem ser congeladas. As folhas de cerefólio são por vezes secas (pendurando as hastes num local seco), mas a secagem diminui o seu perfume.

O truque do jardineiro: O cerefólio gosta de sol na primavera, mas floresce rapidamente no verão quando está demasiado exposto. Pode associá-lo a algumas plantas que lhe vão fornecer sombra durante o seu crescimento no verão, como os tomateiros, por exemplo.

As sementes biológicas ou "AB" são provenientes de plantas cultivadas em agricultura biológica (sem uso de produtos fitofarmacêuticos). Não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são adequadas para a horticultura biológica.