Couve-frisada Frost Byte F1

A Couve frisada 'Kale Frost Byte F1' é uma variedade híbrida atrativa e decorativa. Esta couve produz folhas texturizadas e eriçadas, amplamente esbranquiçadas, que contrastam com as que amadurecem com a idade, branqueadas no interior e verdes no exterior. Em culinária, as folhas são deliciosas, com sabor suave e doce desde o limbo até ao caule. Com valores nutricionais muito elevados, a couve frisada ou 'kale' acrescenta crocância e sabor aos pratos de outono e inverno. Para prolongar a colheita, colhem-se primeiro as folhas inferiores. Resistente ao frio e ao calor, oferece um longo período de colheita que se estende de setembro a janeiro. Recomenda-se semear de março a junho, seguido de repicagem em solo leve com humidade constante e adubação rica.

As couves frisadas, também conhecidas pelos nomes de couve-verde, couve-franjada ou couve-lacinada, são plantas hortícolas originárias da Europa e, mais precisamente, supõe-se, das regiões mediterrânicas. Pertencem, como todas as couves, à grande família das Brassicáceas e têm o nome latino de Brassica oleracea acephala sabellica. O termo acephala refere-se ao facto de não formarem cabeça ou «pomo».

Estas couves apresentam grandes folhas fibrosas, muito frisadas, cuja cor varia do verde pálido ao verde muito escuro, por vezes ligeiramente azulado. Têm a particularidade de resistir bem ao frio, às doenças e até às lagartas. De assinalar que estas couves são especialmente bonitas, sobretudo sob um ligeiro véu de geada… a tal ponto que algumas variedades, de porte muito reduzido, são cultivadas apenas para embelezar as floreiras de outono e inverno.

A Couve frisada de Outono é uma planta bienal cultivada como anual que reúne qualidades tanto gustativas como nutritivas. De sabor pronunciado, consome-se cozida, principalmente em sopas, mas também estufada ou recheada. É um excelente legume de inverno.

Do ponto de vista dietético, é notável: o seu valor energético é baixo, mas é muito rico em beta‑caroteno, em vitaminas C, K, B2, B6 e B9, contém também muitas fibras e minerais como cálcio, manganésio e potássio. Fornece, além disso, em proporções mais reduzidas mas significativas, cobre, ferro, magnésio e vitaminas E, B1 e B3.

Na horta, a Couve frisada de Outono partilha as mesmas exigências que as outras couves: um solo profundo, uma excelente adubação e humidade regular. Instala‑se ao sol e adapta‑se geralmente bem a clima fresco e chuvoso.

NB : Esta variedade ostenta a menção F1 por «variedade híbrida» por se tratar de uma variedade resultante do cruzamento de progenitores cuidadosamente seleccionados para combinar as suas qualidades. Obtém‑se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce, e ao mesmo tempo resistente a certas doenças. Por vezes criticadas ou equivocadamente associadas a OGM, as sementes híbridas F1 são interessantes tanto pela sua homogeneidade como pela sua resistência, mas, infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: não será, portanto, possível recuperar as sementes para sementeiras futuras.

Colheita : Colhe‑se folha a folha, conforme as necessidades. Na primavera, pode também recolher‑se os rebentos florais antes da abertura e consumi‑los como brócolos.

Conservação : A couve frisada conserva‑se vários dias no frigorífico. Congela‑se muito bem após branqueamento em água a ferver salgada. As variedades de inverno podem também permanecer na planta.

O pequeno truque do jardineiro : Não se esqueça das flores! Mesmo que a hortícola vise sobretudo produzir vegetais de qualidade, é sempre interessante introduzir flores: primeiro pela sua beleza — embora alguns vegetais, como a couve, já sejam por si só ornamentais —, e também para repelir pragas e atrair preciosos polinizadores. Assim, não hesite em colocar, no meio das linhas ou na borda do canteiro, Gaillardias, Tagetes, Zínias, Cosmos, Capuchinhas , e ainda uma bela aromática como o Cerefólio. Tenha, no entanto, cuidado com algumas plantas, embora úteis, como a borragem, que tende a ser autossemeadora nos canteiros.