Feijão-anão Linex Vilmorin

O Feijão para descascar Linex é uma variedade anã de tipo Lingot criada pela Vilmorin. Produz vagens de secção larga com grão reniforme branco-creme, consumido exclusivamente pelos seus grãos frescos ou secos. Este grão é grande, branco marfim e possui um ligeiro sabor a noz com uma textura cremosa. Mantém-se firme se a cozedura for feita em lume brando e revela-se muito saboroso em guisados, purés ou sopas.
Rústico e de rendimento excelente, Linex semeia-se de abril a julho para ser colhido de julho a outubro.

Quer seja consumido pela vagem ou pela semente, o feijão é um legume muito apreciado nos jardins por ser muito fácil de cultivar. É tão pontual que o jardineiro conhece, com precisão de dia, a data em que efetuará a primeira colheita — 60 dias após a sementeira.

Descoberto no Novo Mundo e depois aclimatado na Europa a partir do século XVI, o feijão tornou-se hoje uma leguminosa imprescindível em todas as alimentações do mundo. Os povos ameríndios cultivavam-no pelas suas sementes secas, mas foram os italianos que, no século XVIII, iniciaram o consumo da vagem inteira, colhida imatura.
O feijão é uma planta trepadora de crescimento indeterminado. As variedades primitivas são todas de porte trepador e necessitam de tutores. Mais tarde, por razões práticas, selecionaram-se variedades anãs, mas todas apresentam gavinhas capazes de se enrolar em torno de um suporte.
As vagens são geralmente verdes, por vezes amarelas (feijão manteiga), listadas de vermelho ou até ametista. Entre as variedades que se comem no estádio fin, ou extra fin, estão os feijões com filamentos que apresentam, à maturidade, fios. Depois a vagem torna-se pergaminácea e perde a sua qualidade gustativa.
O feijão mangetout é, em geral, mais carnudo e consome-se integralmente, sementes e vagens, mesmo à maturidade. Os feijões filamento - mangetout criados mais recentemente podem ser consumidos jovens em extra fin até a um estádio mais carnudo, como um mangetout, pois não formam fios.

Das variedades para descascar (isto é, das quais se consomem apenas as sementes), distingue-se a colheita dos grãos frescos da das sementes secas, sendo esta última cerca de 90 dias após a sementeira.

As vagens verdes imaturas são ricas em vitaminas A, B9, e C, em oligoelementos, e em sais minerais. Os feijões secos são também muito ricos em vitaminas C, em oligoelementos, e sobretudo em proteínas vegetais.

A colheita : a colheita de grãos frescos ou das vagens jovens começa 60 dias após a sementeira. Para os grãos frescos, deverá efectuar-se antes que as vagens comecem a desidratar e a enrugar. Os grãos devem mal começar a ganhar cor. Para o consumo das vagens, a colheita terá lugar de 2 em 2 ou de 3 em 3 dias tanto no estádio fin, como em extra fin para os feijões com filamentos. A colheita de grãos secos efectua-se cortando completamente a planta, que se suspenderá num local seco e arejado. Podem ser ejetados das vagens conforme as necessidades.

A conservação : o congelamento das vagens é hoje o modo de conservação mais difundido. Para tal, deverá remover-se as extremidades, lavar, branqueá-las 5 a 6 minutos em água a ferver e, em seguida, mergulhá-las em água fria antes de as secar num pano limpo. Uma vez acondicionados em sacos, os feijões poderão ser colocados no congelador a -18°C. Contudo, a conserva em frasco tem vindo a recuperar popularidade entre um número crescente de consumidores devido às qualidades gustativas inerentes a este modo de conservação. Tal como na congelação, remova as extremidades, lave, branqueie e mergulhe os feijões em água fria. Coloque-os depois em frascos que se encherão finalmente com água fervente salgada. Feche-os e esterilize em panela de pressão ou com um esterilizador durante 1h30 a lume médio. Para o efeito, cubra completamente os frascos com água depois de os ter bem acomodado.

Feijões secos : bem secos, os grãos de feijão podem ser conservados durante um ano se forem armazenados em boas condições, por exemplo em frascos herméticos.

A dica do jardineiro : os feijões, como todos os membros da família das Fabaceae, têm a particularidade de fixar o azoto do ar no solo graças a uma simbiose planta-bactéria. Possuem, portanto, a capacidade de regenerar os solos. Pode inserir-se uma cultura de feijões no âmbito de uma rotação de culturas após o enterramento de adubos verdes.
O feijão faz parte das plantas pouco exigentes em nutrientes. Tradicionalmente, a cultura do feijão é associada na América Central e do Sul à das abóboras e do milho, formando uma tríade cujo companheirismo é benéfico. Esta associação é chamada localmente Milpa. Os feijões também se associam muito bem com beringelas, cenouras, couves, batatas, e rabanetes, pois se protegem mutuamente. Evitar, em contrapartida, a presença de plantas da família Allium ou de funcho, pois o seu crescimento fica inibido.

Uma pulverização de chorume de urtiga permite tanto combater eficazmente ataques de pulgões, como também reforçar as plantas que dele beneficiaram.