Feijão-verde mangetout Bio Castandel Vilmorin

O Feijão anão feijões-verdes Castandel bio é uma variedade produtiva e sem filamentos, originando vagens direitas e verdes. Esta variedade rústica é indicada para congelação ou para conservação em frascos. Semeia-se de abril a agosto para uma colheita cerca de 2 meses depois. As sementes provêm de produção biológica.

Quer seja consumido pela vagem quer pela semente, o feijão é um legume muito apreciado nos jardins por ser muito fácil de cultivar.

Distingue-se:

- os feijões com filamentos : de sabor agradável, devem ser colhidos jovens e com muita regularidade, de modo a evitar a presença de filamentos. Consomem-se jovens e inteiros (designados 'feijões imaturos').

- os feijões-verdes : mais produtivos, a sua colheita é mais tardia e um pouco menos frequente do que a dos feijões com filamentos. Consomem-se também inteiros e jovens e não apresentam filamentos.

- os feijões para retirar da vagem : frescos, meio-secos ou secos, estes feijões são cultivados pelas suas sementes.

No interior destas categorias encontram-se variedades de ripa (que necessitarão de suporte) e variedades anãs (que atingem, em média, 50 cm de altura).

De notar, por fim, que algumas variedades combinam várias características: é possível encontrar variedades 'com filamentos sem filamento', ou variedades do tipo coco que podem ser cultivadas pelas suas sementes, mas também pela vagem se esta for colhida jovem.

Os feijões, como todos os membros da família Fabaceae, têm a particularidade de enriquecer o solo em azoto. Fixam-no graças a nódulos nas raízes (visíveis a olho nu) e devolvem-no ao solo.

A colheita : Os feijões verdes colhem-se aproximadamente 2 meses após a sementeira. A colheita faz-se de dois em dois dias para os feijões com filamentos, e uma a duas vezes por semana para os feijões-verdes. A colheita realiza-se delicadamente, cortando o pedúnculo. Para as variedades destinadas a serem consumidas frescas sem vagem, a colheita deve ocorrer antes de as vagens começarem a desidratar e a enrugar. Os grãos devem mal ter tomado a sua cor. As variedades para grão seco colhem-se 4 a 5 meses após a sementeira, quando as vagens ficam escuras, cortando-se a planta completamente.

A conservação : Para aproveitar plenamente o seu sabor, os feijões degustam-se frescos e conservam-se poucos dias. Para uma conservação mais prolongada, os feijões verdes e os feijões de grão fresco congelam-se facilmente. Os feijões verdes serão escalcados, lavados, branqueados durante 5 minutos em água a ferver, depois mergulhados em água fria e secos num pano antes de serem congelados. Os feijões verdes e os feijões de grão fresco conservam-se também muito bem em conserva. Quanto aos feijões secos, os seus grãos bem secos podem conservar-se durante um ano se forem armazenados em boas condições, por exemplo em frascos herméticos. Deverão depois ser deixados de molho durante várias horas antes da cozedura.

O truque do jardineiro : Pratique a cultura das « 3 irmãs »: milho, feijão e abóbora. Comece por plantar o milho. Quando as plantas de milho atingirem 10 a 15 cm de altura, semeie ao pé de cada planta 2 a 3 sementes de feijão trepador e 2 sementes de abóbora. O milho servirá de suporte para os feijões de rama e estes fornecerão o azoto necessário ao milho. O plantio das abóboras limitará a infestação de ervas e manterá a frescura do solo.