Feijão-verde-anão Primel Vilmorin

O Feijão Anão Mangetout Primel é uma criação Vilmorin. Apresenta numerosos cachos de vagens de cor verde vivo. Completamente direitas, longas e tenras, estas vagens nunca desenvolvem filamentos nem se tornam pergamináceas. De sabor agradável, é apreciado em receitas simples onde o seu paladar é realçado. Além disso, o Primel é muito adequado para congelação e para conservas. Esta variedade, bastante precoce e extremamente produtiva, também apresenta uma boa resistência às doenças do feijão. Semeie de abril a julho para colher de julho a setembro.

Descoberto no Novo Mundo e posteriormente aclimatado na Europa a partir do século XVI, o feijão tornou-se uma leguminosa essencial na alimentação mundial. Os povos ameríndios cultivavam-no pelas suas sementes secas, mas foram os italianos, no século XVIII, que iniciaram o consumo da vagem inteira, colhendo-a ainda imatura.
O feijão é uma trepadeira de crescimento indeterminado. As variedades primitivas são todas de haste e necessitam de tutoragem. Mais tarde, por razões práticas, foram selecionadas variedades anãs, mas todas apresentam gavinhas capazes de se enrolar num suporte.
As vagens são geralmente verdes, por vezes amarelas (feijão manteiga), riscadas de vermelho ou mesmo de cor ametista. Entre as variedades que se consomem na fase fina ou extra fina, estão os feijões de filamento, que apresentam fios na maturação. Posteriormente, a vagem torna-se pergaminácea e perde a sua qualidade gustativa.
O feijão mangetout é globalmente mais carnudo e consome-se integralmente, sementes e vagens, mesmo na maturação. Os feijões filamento - mangetout, criados mais recentemente, podem ser consumidos jovens, na fase extra fina, até atingirem um estado mais carnudo, como um mangetout, pois não formam fios.

Entre as variedades para debulhar (ou seja, das quais se consomem apenas as sementes), distingue-se a colheita dos grãos frescos da colheita das sementes secas, cerca de 90 dias após a sementeira.

As vagens verdes imaturas são ricas em vitaminas A, B9 e C, em oligoelementos e em sais minerais. Os feijões secos são também muito ricos em vitamina C, oligoelementos e, sobretudo, em proteínas vegetais.

A colheita: a colheita de grãos frescos ou de vagens jovens inicia-se 60 dias após a sementeira. Para os grãos frescos, deve ser efetuada antes que as vagens comecem a desidratar e apresentem rugas. Os grãos devem apenas começar a adquirir a sua cor. Para o consumo das vagens, a colheita deverá ocorrer de 2 em 2 ou de 3 em 3 dias, tanto na fase fina como extra fina para os feijões de filamento. A colheita de grãos secos far-se-á cortando completamente a cepa, que deverá ser suspensa num local seco e arejado. Poderão ser debulhados conforme as necessidades.

A conservação: a congelação das vagens é atualmente o método de conservação mais comum. Para tal, deverão ser aparadas, lavadas, escaldadas durante 5 a 6 minutos em água a ferver e depois mergulhadas em água fria antes de serem secas com um pano limpo. Uma vez acondicionados em sacos, os feijões poderão ser colocados no congelador a -18°C. No entanto, a conserva em frascos está hoje a recuperar o seu prestígio para um número crescente de consumidores, devido às qualidades gustativas inerentes a este método. Tal como para a congelação, aparar, lavar, escaldar e depois mergulhar os feijões em água fria. Coloque-os de seguida em frascos, que se preenchem finalmente com água a ferver salgada. Feche-os bem e esterilize em panela de pressão ou com um esterilizador durante 1h30 em lume médio. Para isso, cubra completamente os frascos com água depois de os ter bem calçados.

Feijões secos: bem secas, as sementes de feijão podem ser conservadas durante um ano se forem armazenadas em boas condições, por exemplo, em frascos herméticos.

A dica do jardineiro: os feijões, como todos os membros da família das Fabáceas, têm a particularidade de fixar o azoto do ar no solo, graças a uma simbiose planta-bactéria. Possuem, portanto, a capacidade de regenerar os solos. Pode-se inserir uma cultura de feijão no âmbito de uma rotação de culturas após a incorporação de adubos verdes.
O feijão faz parte das plantas pouco exigentes em nutrientes. Tradicionalmente, na América Central e do Sul, a cultura do feijão está associada à da abóbora e do milho, formando uma tríade cuja consociação é benéfica. Esta associação é localmente chamada Milpa. Os feijões também se associam muito bem com beringelas, cenouras, couves, batatas e rabanetes, pois protegem-se mutuamente. Evite, no entanto, a presença de aliáceas ou funcho, pois as suas inibições de crescimento são recíprocas.

Uma pulverização com purina de urtiga permite combater eficazmente os ataques de afídeos e, ao mesmo tempo, reforçar as plantas que dela beneficiarem.