Erva-do-caril - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Hélichrysum, também conhecida como Planta Curry, Imortal de Itália e Imortal das Areias, é uma planta aromática arbustiva perene com um poderoso aroma a caril. Forma uma belo tufo arredondado de folhas prateadas de onde emergem, no início do verão, uma floração muito bonita de cor amarelo-dourado. Os seus ramos utilizam-se como o alecrim, para aromatizar o arroz, os peixes, as aves ou até o vinagre onde se conservam os pepinos em conserva. A sementeira realiza-se na primavera ou no outono para instalação no jardim no ano seguinte.

Originária da bacia mediterrânica e pertencente à família das Asteráceas, a Hélichrysum (em latim, Helichrysum italicum) é uma planta muito pouco exigente que se encontra no estado natural no sul de França. Este subarbusto forma um tufo arredondado de 50 a 60 cm de altura por igual largura. Apresenta folhas lineares de 4 a 5 cm, muito estreitas e ligeiramente tomentosas, que lhe conferem a bela tonalidade cinzento-esverdeada prateada. Estas folhas, bastante semelhantes às do Alecrim, são persistentes. A floração da Imortal de Itália ocorre geralmente no início do verão, de inícios de junho a finais de julho, sob a forma de capítulos densos, de uma bela cor amarelo-dourado. A Imortal de Itália é rústica, pelo menos até -15°C.

No jardim, a Planta Curry instala-se a pleno sol num solo preferencialmente pobre, leve e bem drenado. Suporta perfeitamente o calcário, os solos pedregosos ou arenosos.

Encontrará o seu lugar num jardim de aromáticas, mas também num maciço mediterrânico, pois é também muito ornamental.

Na culinária, os ramos de Hélichrysum utilizam-se para aromatizar o arroz, os peixes, as aves ou até o estufado de vitela. Possui também propriedades adstringentes, cicatrizantes e venotónicas.

Colheita: a colheita efetua-se durante todo o ano, conforme as necessidades.

Conservação: conserva-se muito bem após ter sido cuidadosamente seca.

O pequeno conselho do Jardineiro: como todas as plantas que temem um pouco a humidade, as plântulas de Hélichrysum podem ser vítimas do tombamento de plântulas. Para prevenir este inconveniente, lembre-se de polvilhar o seu substrato com uma fina camada de carvão vegetal finamente moído.