Funcho Doce Finale Bio

O Funcho doce Finale biológico é uma variedade precoce que não tende a espigar facilmente. Produz belos bolbos brancos nacarados, bem redondos e compactos, que podem ser consumidos tanto crus como cozinhados. A época de sementeira estende-se de março a junho para uma colheita de julho a outubro.

O Funcho pertence, tal como a Cenoura e o Endro, à família das Apiáceas (antigamente designadas Umbelliferae) e forma uma bela planta com folhagem fina e leve, da qual se consomem tanto os talos, o "bolbo" como as sementes. Prefere climas amenos e cultiva-se ao sol, em terra bastante fértil.

Apesar de fácil de cultivar, o Funcho é uma daquelas plantas muito reativas que necessitam de um mínimo de calor para crescer, mas que não toleram bem os períodos de seca, que o levam a espigar rapidamente. Toda a arte do jardineiro consiste então em combinar uma boa variedade com a época de sementeira correta.

Os bolbos (que na verdade não o são, sendo esta parte carnuda formada pelo entrelaçar dos pecíolos) do Funcho têm uma bela tonalidade branca nacarada e um sabor ligeiramente anisado. É um legume de sabor delicado que se consome tanto cru como cozinhado. Os seus talos são particularmente utilizados para aromatizar pratos de peixe. Por fim, se por acaso algumas plantas espigarem, consola-se, as sementes de funcho constituem um excelente condimento, que facilita a digestão.

Colheita: A colheita do funcho ocorre aproximadamente três meses após a sementeira e realiza-se consoante as necessidades.

Conservação: É uma planta bastante sensível ao frio que não suporta a geada. Não pode permanecer na terra durante o inverno e deve ser conservada em adega. Recentemente colhido, o Funcho conserva-se alguns dias no frigorífico ou vários meses no congelador, após ter sido previamente branqueado.

O truque do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, a partir do final de maio, cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturada com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, reduz também a necessidade de binar.