Tomilho de verão

Componente essencial do ramo de ervas aromáticas, o Tomilho é uma das ervas aromáticas mais utilizadas na culinária. É um clássico indispensável para aromatizar carnes, peixes e legumes. Pode também ser utilizado para preparar infusões que aliviam problemas digestivos e respiratórios. Sementeira de fevereiro a abril.

Originário da Europa Ocidental e do sul, onde por vezes ocorre de forma espontânea, o Tomilho-comum, também conhecido por Segurelha, é uma planta vivaz que pertence à família das Lamiaceae. Forma pequenas touceiras aromáticas com folhagem verde-acinzentada que se enfeitam, no verão, com pequenas flores cuja cor varia do branco ao rosa-malva, consoante as variedades.

O Tomilho é uma aromática resistente e de fácil cultivo, que aprecia solos pobres, leves ou mesmo pedregosos e bem drenados. Se o solo for mais húmido e argiloso, recomenda-se o cultivo em vaso, onde se adaptará muito bem.

Colheita: O Tomilho pode ser colhido durante todo o ano, pois as suas folhas são persistentes. Como é necessário podá-lo para manter uma forma compacta e bonita, aproveite para fazer provisão para os meses de inverno!

Conservação: O Tomilho conserva-se tradicionalmente por secagem. É uma operação simples e rápida que pode ser substituída por congelação, se for considerado mais prático.

A dica do jardineiro: No jardim, não hesite em misturar géneros, instalando algumas aromáticas como o Tomilho no meio dos maciços de vivazes ou em rochedos. Fica muito bonito e os aromas, por vezes intensos, das plantas aromáticas têm frequentemente a capacidade de afastar os insetos que podem atacar plantas mais sensíveis, como algumas roseiras. O tomilho-de-verão deve ser protegido no inverno, pois é sensível ao frio.