Endro Hedger sementes

O endro 'Hedger' é uma variedade ideal para ramos, com as suas belas flores em umbela que têm uma longa duração após o corte. Praticamente estéril, a planta é também excelente em vasos. Isso não impede que seja perfeitamente comestível, tanto a folhagem como as sementes. Considere-a pelas suas qualidades gustativas e ornamentais, tem lugar entre as flores do jardim. Recomenda-se semear de março a julho para colheita de maio a outubro. Floresce entre junho e outubro.

O endro (Anethum graveolens), também conhecido pelos nomes de funcho-bastardo e falso anis, é uma planta aromática anual originária da bacia do Mediterrâneo. Pertence à família das Apiáceas (ex-Ombelíferas) e oferece, no verão, encantadoras flores em umbela de um belo amarelo ácido, erguidas sobre longas hastes. A sua folhagem é constituída por folhas verdes muito finas, o que lhe confere uma aparência algo vaporosa. É uma planta de crescimento rápido cuja altura varia consoante as variedades.

O endro é cultivado como planta condimentar, pelas suas folhas, mas também pelas sementes. Na cozinha, utiliza-se para aromatizar peixe, marinadas, molhos frios, queijo fresco… As suas sementes condimentam o caldo de cozedura e aliviam problemas digestivos. O endro consome-se também em infusão; segundo alguns, favoreceria o adormecer.

É também uma anual muito bonita, apreciada pelos insetos, que pode sem complexos figurar no jardim ornamental ou em ramos campestres.

No jardim, deve ser colocado ao sol em solo relativamente rico, leve e bem drenado.

A colheita: no início do crescimento, recolhem-se as folhas conforme as necessidades, depois aproveita-se a bonita floração durante algumas semanas e, após a formação das sementes, cortam-se as flores, colhem-se as sementes e deixam-se secar sobre papel de jornal ou tecido.

A conservação: é possível conservar as folhas e as sementes do endro, após secagem à sombra, em recipientes herméticos.

Pequenos truques do jardineiro: O endro será um muito bom companheiro para muitas das plantas hortícolas: afasta a mosca-da-cenoura, os pulgões, os aranhiços vermelhos, e a traça do alho-porro. A proximidade com o repolho torna o endro mais resistente e mais produtivo.