Salva biológico - Salvia officinalis

A sálvia (Salvia officinalis) é um subarbusto rústico e versátil. Muito estimada no jardim, alia qualidades ornamentais, aromáticas, e medicinais. A sua folhagem persistente, de aroma intenso e ligeiramente alcanforado, pode ser colhida fresca ou seca. Na cozinha, as suas folhas conferem um sabor único a ensopados, grelhados, sopas, e carnes. São também apreciadas para preparar infusões e tisanas com virtudes calmantes e digestivas. A sálvia semeia-se entre março e julho, com a primeira colheita possível já em julho do ano seguinte e até dezembro.

A sálvia é originária da região mediterrânica, mais precisamente do sul da Europa e do Norte de África, onde cresce naturalmente em solos pedregosos e soalheiros. Pertence à família das Lamiáceas, que agrupa muitas plantas aromáticas como o tomilho, o alecrim, as lavandas, e a menta. Esta planta perene apresenta um porte compacto e arbustivo, atingindo cerca de 60 cm em todas as direções. Os seus caules, lenhosos na base, suportam folhas alongadas e ligeiramente pilosas, de cor cinzento‑verde, que libertam um aroma característico quando são esfregadas. No verão, produz bonitas flores azul‑violeta agrupadas em espigas, que atraem polinizadores como abelhas e borboletas.

Fácil de cultivar, a sálvia prefere solos bem drenados e exposições soalheiras. Para além das qualidades culinárias, também é utilizada como planta medicinal desde a Antiguidade, nomeadamente pelas suas propriedades antissépticas, anti‑inflamatórias, e digestivas. É uma planta incontornável para um jardim aromático ou medicinal, oferecendo simultaneamente estética, sabores, e benefícios para a saúde.