Cherovia Tender And True - Ferme de Sainte Marthe Bio

O Pastinaca 'Tender and True' é uma variedade tradicional inglesa de sabor suave. Produz raízes longas (25 a 30 cm), brancas e regulares, resistentes à cancre. A pastinaga pode ser consumida crua em salada, cozida em cozidos, sopas, purés e como fritas. A sementeira realiza-se de março a julho para uma colheita de agosto a fevereiro. Em climas amenos, uma sementeira em setembro permitirá uma colheita em maio.

A pastinaga (Pastinaca sativa) é um legume antigo, cultivado desde a Idade Média. A sua forma selvagem cresce espontaneamente em França e na Europa. Pertence à família das Apiáceas, como a cenoura, de que é bastante próxima.

É um legume que tem conhecido um renovado interesse, totalmente merecido, nos últimos anos. O seu sabor bastante característico acompanha cozidos à portuguesa e outros guisados e perfuma sopas. Pode também ser consumido frito, salteado, em puré, gratinado ou com molho bechamel. Cru e ralado, pode ser degustado como crudité, sozinho ou acompanhado de beterraba, cenoura, aipo-rábano...). A pastinaga possui propriedades diuréticas, nutritivas e antirreumáticas, contém vitaminas C e B e sais minerais.

A pastinaga requer uma adubação normal (3kg/m²) à base de estrume e composto bem decomposto no final do outono ou no início da primavera. Atenção, não tolera adubações orgânicas não decompostas.

Colheita e conservação: a colheita ocorre no mês de novembro, cortam-se as folhas e deixam-se as raízes secar ligeiramente algumas horas sobre o solo antes de as guardar na cave. Também se pode deixar a pastinaga na terra e colher as suas raízes conforme as necessidades. Neste caso, é preferível cobrir o solo com palha ou folhas secas.

A dica do jardineiro: Em climas amenos, é possível semear a pastinaga no final do mês de setembro.

 As sementes biológicas ou "AB" são provenientes de plantas cultivadas sem produtos fitofarmacêuticos (inseticidas, herbicidas). Estas sementes também não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Têm o rótulo AB e são certificadas pela Ecocert, que é um organismo independente.