Ameixeira Anna Spath - Prunus domestica

A ameixeira doméstica 'Anna Späth' é uma variedade auto-fértil que se poliniza bem, assegurando assim uma frutificação elevada. Produz um fruto de calibre grande, de forma ovóide, ligeiramente alongada, com a pele lisa, de uma bela cor rosa-violeta. A sua polpa amarelada é firme, sumarenta, muito doce. Carnuda e deliciosamente perfumada, é uma ameixa agradável de saborear natural logo após a colheita. Rica em açúcar, presta-se bem à confeção de compotas e de frutos em calda, mas também à elaboração de ousadas receitas doces ou salgadas. É um fruto tónico que reúne qualidades nutricionais excecionais. Esta ameixeira prefere uma exposição quente, soalheira e protegida. Adapta-se a uma terra comum, filtrante, fresca, profunda e rica, mas não demasiado calcária e sem humidade estagnada.

O Prunus domestica (Ameixeira-comum) é uma árvore frutífera pertencente à família das Rosáceas, tal como o damasqueiro, a amendoeira e o pessegueiro. É originário da Síria, onde por vezes cresce até aos 1000 m de altitude. A ameixeira foi introduzida em França durante a Idade Média e foi durante o Renascimento que conheceu o seu desenvolvimento e propagação no território. A variedade Anna Späth tem as suas origens na Hungria, e foi introduzida em 1870 por M. Späth em Berlim (Alemanha).

A ameixeira 'Anna Späth' forma uma árvore frutífera com uma estrutura bastante arredondada, podendo atingir aproximadamente o tamanho definitivo de 4 a 6 metros de altura, produzindo numerosos ramos agrupados em copas abertas. O seu porte convém bem a formas livres de alto, médio ou baixo-tronco. A sua folhagem caduca é composta por folhas obovais, de 5 a 7 cm de comprimento, crenadas e dentadas, ligeiramente pubescentes na página inferior, verde-escuras. Para finais de março, início de abril, as flores brancas, de 1,5 a 2,5 cm de diâmetro, aparecem solitárias, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. A floração é sensível às geadas primaveris, mas é tão abundante que o gelo raramente compromete as colheitas. É uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. É uma árvore rústica até -20°C. Esta variedade é auto-fértil, não necessitando portanto de companheiro para frutificar, mas a presença de outra variedade de ameixeira nas proximidades aumentará a produção.

O Prunus domestica 'Anna Späth' é uma variedade de frutificação precoce. A colheita começa para finais de agosto e estende-se até meados de setembro, à medida da maturação dos frutos. Como as ameixas são bastante frágeis, a colheita efetua-se com uma vara de colheita ou manualmente com escada, mas sempre com delicadeza. Uma ameixeira produz em média entre 40 e 60 quilos de frutos por ano. É uma ameixa de calibre grande, com cerca de 4 a 6 cm de diâmetro. Saborosa e deliciosa, as ameixas consomem-se natural logo após a colheita, para comer cruas ou misturadas numa salada de frutas, ou em sobremesa. São igualmente requintadas na confeção de clafoutis, bolos, crumbles ou tartes e como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes brancas (peru, frango, vitela…) ou de tajines. São perfeitas também para transformação em compotas, purés, sumos ou em frutos em calda ou em conserva.

A ameixa é um fruto leve e equilibrado. Pouco calórica, é bem provida de potássio, cálcio e magnésio, com um aporte não negligenciável de ferro. O seu conteúdo em vitaminas C, B, E e K, em antioxidantes fenólicos e em fibras faz da ameixa um trunfo para a saúde. É tónica, energizante e reidratante. Os frutos conservam-se apenas alguns dias à temperatura ambiente. Podem, no entanto, ser congelados depois de lavados, secos e sem caroço ou conservados em compota ou em calda.

Na categoria das Ameixeiras - Mirabolanos, o Prunus domestica 'Anna Späth' é uma variedade reconhecida e apreciada pela qualidade gustativa dos seus frutos. Em boas condições, é de cultivo fácil, generoso em frutos e resistente a doenças. Extremamente popular, graças aos seus frutos, a ameixeira encontra todo o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Com uma vasta gama de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde aos seus desejos.