Ameixeira-japonesa Black Amber Bio - Prunus salicina

O Prunus salicina 'Black Amber' é uma variedade vigorosa de ameixoeira japonesa que garante colheitas generosas e constantes. As ameixas são de grande calibre, podendo atingir 100 a 120 gramas, de forma arredondada, com epiderme relativamente fina, de cor azul violáceo, tornando-se negra à maturação. A sua polpa ambarina é firme, suculenta, macia, delicadamente doce e aromática, contendo um caroço pequeno que se destaca bem da polpa. A colheita realiza-se a partir do final de julho e os frutos são adequados para consumo fresco e transformação. A floração meia-tardia, por volta de meados de abril, é parcialmente autofértil, a presença, nas proximidades, de outra ameixoeira que floresça na mesma época assegurará uma boa polinização. Em pleno sol, adapta-se a uma terra comum, bem drenada, fresca, profunda e rica, mas não demasiado calcária e sem humidade estagnada.

O Prunus (x) salicina (ameixoeira japonesa) é uma árvore frutífera pertencente à família das Rosaceae, tal como o damasqueiro, a amendoeira e o pessegueiro. É uma espécie nativa das regiões subtropicais do sul da China, que cresce em clareiras, à beira de caminhos ou em florestas pouco densas. Foi introduzida, há entre 200 e 400 anos, no Japão e posteriormente nos Estados Unidos a partir de 1870. 'Black Amber' é uma variedade híbrida de ameixoeira japonesa selecionada por John H. Weinberger em 1980 em Fresno, Califórnia (Estados Unidos), resultante do cruzamento entre Prunus domestica 'Friar' x Prunus salicina 'Queen Rosa'.

A ameixoeira 'Black Amber' forma uma árvore frutífera de porte ereto que pode atingir aproximadamente 5 m de altura, produzindo ramos castanho-escuros agrupados em copas alargadas. O seu porte adapta-se bem a formas livres em alto-, meio- ou baixo-tronco. O seu folhagem caduca é composta por folhas oblongas, de 6 a 9 cm de comprimento por 3 a 5 cm de largura, finamente serrilhadas, verde-escuro. No fim de março, início de abril, as flores brancas, de 1,5 a 2,5 cm de diâmetro, aparecem isoladas, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. A floração pode ser sensível às geadas primaveris, pelo que é preferível reservar esta variedade às regiões mais quentes de Portugal e do sul/sudoeste do país; nos restantes casos, em exposição abrigada do frio. É uma floração muito abundante, notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectária. É uma árvore rústica até -15 °C. Esta ameixoeira é considerada auto-incompatível, as flores não se podem fecundar a si próprias. Por isso, a presença de outras variedades de ameixeiras, nas proximidades, cuja floração ocorra na mesma época é necessária. Por exemplo, as variedades Mirabelle de Metz, Mirabelle de Nancy, Prune d'Ente, Quetsche Stanley são adequadas para cruzar a polinização, e assim aumentar a produção de frutos.

O Prunus salicina 'Black Amber' é uma variedade fértil, de entrada em produção rápida. A colheita dos frutos estende-se do final de julho ao final de agosto e eles consomem-se à medida da sua maturação. As ameixas sendo relativamente frágeis, a colheita realiza-se com uma vara de colheita ou manualmente com uma escada, mas sempre com delicadeza. Uma ameixoeira produz em média entre 50 e 70 kg de frutos por ano. De calibre grande, de 5 a 6 cm de diâmetro, com polpa tenra e deliciosa, as ameixas consomem-se naturais logo após a colheita, para comer cruas ou misturadas numa salada de fruta, ou como sobremesa. São também exquisitas na confeção de clafoutis, bolos, crumbles ou tartes e como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes brancas (perú, frango, vitela,…) ou em tajines. São igualmente perfeitas para transformação em geleias, compotas ou em frutos em calda em conservas. Na China, estas variedades japonesas são utilizadas na fabricação de rebuçados de ameixa, reputados pelas virtudes digestivas.

A ameixa é um fruto leve e equilibrante. Pouco calórica, é rica em potássio, cálcio e magnésio, com um aporte não negligenciável de ferro. O seu teor em vitaminas C, B, E e K, em antioxidantes fenólicos e em fibras faz da ameixa um trunfo para a saúde. É tonificante, energetizante e reidratante. Os frutos conservam-se apenas alguns dias à temperatura ambiente. Podem, no entanto, ser congelados depois de lavados, secos e descaroçados, ou conservados em compotas ou em calda.

Na categoria das Ameixeiras - Mirabelles, o Prunus salicina Black Amber é uma variedade extremamente versátil nos seus usos culinários e a sua forte produtividade representa uma vantagem para o jardineiro à procura de rendimento. Em boas condições, é de cultura fácil, generosa em frutos e resistente a doenças. Extremamente popular, graças aos seus frutos, a ameixoeira encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Com uma ampla gama de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde às preferências pessoais.