Morangueiro Cirano

O Morangueiro Cirano é uma variedade remontante, que floresce várias vezes e produz morangos de junho-julho até às primeiras geadas. Os seus frutos vermelhos, de tamanho médio e forma cónica, contêm uma polpa firme de sabor equilibrado, simultaneamente doce e aromática, que se conserva bem. Crocante, triturada em coulis ou colocada sobre uma tarte, o morango oferece múltiplas formas de aproveitar os seus aromas e qualidades nutritivas. Os mini-torrões de morangueiro Cirano plantam-se no outono ou na primavera, ao sol, numa terra fértil e bem preparada. O morangueiro adapta-se também muito bem à cultura em vasos.

O Morangueiro é uma planta vivaz pertencente à família das Rosáceas. O morango silvestre ou morango dos bosques, presente na época dos Romanos e na Idade Média, foi cruzado no século XVIII com uma espécie trazida do Chile, permitindo obter, por seleções sucessivas, as numerosas variedades cultivadas nos nossos jardins.

Distinguem-se hoje 3 categorias de variedades:

- as variedades de morangos silvestres ou dos 4 estações, que produzem frutos pequenos de junho a outubro

- as variedades de frutos grandes não-remontantes, que florescem uma única vez por ano na primavera, produzindo frutos muito grandes por volta do mês de junho

- as variedades de frutos grandes remontantes, que florescem duas vezes por ano ou de forma contínua, produzindo frutos grandes de junho até outubro

O Morangueiro apresenta um porte rasteiro, por vezes trepador ou pendente, com folhas persistentes trifoliadas, ovais e dentadas. Consoante as variedades, oferece pequenas flores brancas, amarelas ou rosadas com coração dourado que se transformam em frutos, geralmente vermelhos mas por vezes rosados, amarelos ou brancos. Botanicamente, fala-se de falso fruto para os morangos, sendo os frutos verdadeiros os aquénios (sementes) que afloram sob a epiderme.

Na cozinha, o morango consome-se de múltiplas formas. Pode ser comido ao natural, com açúcar, com natas ou pode ser cortado em finas lâminas e seco, antes de ser incorporado em mueslis ou queijos frescos. Também se presta bem a coulis, compotas, tartes, gelados, sorbets...

O morango é rico em vitaminas (nomeadamente C e do grupo B) e em minerais. Pode ser urticante para algumas pessoas, pois estimula a libertação de histamina no organismo.

A colheita: colham-se os frutos à medida da sua maturação, a cada 2 ou 3 dias aproximadamente, idealmente de manhã. Os morangos são frágeis, colham-se com o seu pedúnculo, apertando o caule 1 a 2 cm acima deste. A textura do fruto é um bom indicador do seu amadurecimento. Deve ser firme e flexível ao toque.

A conservação: Idealmente, os morangos devem ser consumidos rapidamente após a colheita para se aproveitar plenamente o seu sabor. A conservação no frigorífico é possível, mas altera as qualidades gustativas dos frutos. Os morangos podem também ser secos ou congelados. Se houver uma colheita abundante, pode também fazer-se compotas, coulis, gelados ou sorbets.

A dica do jardineiro: os pés de morangueiro são bons companheiros do alho, do feijão, da alface, da cebola, do alho-francês, do tomilho e do espinafre. Contudo, não apreciam a companhia das couves e de outras brassicáceas.