Videira Katharina - Vitis vinifera

A videira Katharina é uma variedade vigorosa e produtiva. Produz cachos grandes, soltos e muito alados. As bagas são grandes, elipsoides, de cor verde-amarelo a rosa carmim, muito decorativas. A polpa é suculenta, doce, macia e aromática. A colheita ocorre em meados de setembro. A videira Katharina é bastante resistente a doenças. Pode ser cultivada a norte do rio Loire.

A videira para vinho (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos. A sua introdução em França, para cultivo, foi feita pelos romanos. Muitos híbridos surgiram para variar cores, sabores e utilizações. A videira Katharina é uma variedade selecionada pelo austríaco Mayer Weiss.

Arbusto sarmentoso vigoroso, a videira Katharina atinge até 5 m. A sua forma final dependerá da poda praticada. É indiferente ao tipo de solo e, pouco exigente, a videira prefere mesmo um terreno seco e pedregoso. A videira agarra-se sozinha ao seu suporte (parreira, espaldeira…) graças às suas gavinhas e aprecia situações bem ensolaradas. Muito resistente a doenças, esta variedade está bem adaptada a jardins de amadores devido à quase ausência de tratamentos que necessita.
A sua folhagem recortada, verde intenso no verão, veste-se com a mais bela cor dourada no outono.
A sua floração em cacho ocorre no final de maio, oferecendo flores muito pequenas branco-rosadas.
As suas uvas de mesa, em cachos bastante grandes, amadurecem em meados de setembro, consoante as regiões. As bagas são grandes, elipsoides, de cor verde-amarelo a rosa carmim, muito decorativas. A polpa é suculenta, doce, macia e aromática.

A uva consome-se como fruta de mesa, fresca, mas também em compota, geleia, sumo, pastelaria e, claro, em vinho após vinificação.