Videira Muscat de Hamburgo - Vitis vinifera

A Videira Muscat de Hamburgo é uma variedade antiga, muito conhecida, que forma um arbusto sarmentoso muito vigoroso e fértil, pouco sensível a doenças. A floração, precoce, ocorre em março, o que a torna frágil nas regiões mais frias devido às geadas noturnas. Os cachos amadurecem no início de setembro. São piramidais, alongados, pouco compactos, formados por bagas grandes e ovóides, protegidas por uma película espessa de cor negra arroxeada, com muita pruina. Sob esta película, a polpa é sumarenta e macia, bem doce e agradavelmente muskada. É uma variedade notável, cujos frutos se conservam bem. A sua folhagem adquire no outono um âmbar dourado iridescente. Esta trepadeira de carácter marcado agrada por duas razões: o seu tronco tortuoso e a sua folhagem emblemática fazem dela uma planta tão ornamental como frutífera. Deve plantar-se em solo drenado, profundo, mesmo que pobre, árido e calcário, numa exposição muito quente.

A Vitis vinifera 'Muscat de Hamburgo' pertence à família das Vitaceae. É um dos numerosos cultivares obtidos a partir da Vitis vinifera, originária das regiões quentes da Europa e da bacia mediterrânica, cultivada desde a antiguidade. A 'Muscat de Hamburgo' foi obtida na Alemanha (em Hamburgo), por volta de 1860, após o cruzamento entre as variedades 'Muscat de Alexandria' e 'Frankenthal'. É uma planta sarmentosa e trepadeira, que se agarra ao seu suporte com o auxílio de gavinhas munidas de ganchos. A planta é volúvel, os seus sarmentos podem medir até 7 m de comprimento, e o arbusto poderá ocupar 3 m de diâmetro. Forma um tronco (cepa) de onde partem os seus longos caules que sustentam uma folhagem caduca, palmada e recortada, verde mate e aveludada na página inferior, tornando-se amarelo âmbar em outubro. A floração ocorre muito cedo, em março, sob a forma de cachos irregulares de numerosíssimas flores pequenas e esverdeadas reunidas em tirsos. Os frutos amadurecem do início ao fim de setembro, consoante as regiões. Distinguem-se pela sua forma ovóide, pela sua cor negra e mate, azulada sob a pruina que os recobre, e pela sua polpa excecionalmente doce e muskada. A casca da cepa é fibrosa, escura, descama com a idade, cobrindo o tronco tortuoso com um aspeto por vezes muito original. O rendimento é muito bom, podendo contar-se, consoante a forma escolhida para conduzir o arbusto, de 5 kg em forma de copa a 20 kg por pé numa parreira. A uva é um fruto particularmente doce e nutritivo. É rica em açúcar (15 a 18%), contém potássio, magnésio, fósforo, fibras e taninos (antocianinas). Degusta-se fresca ou em sumo. Para conservar cachos até ao coração do inverno, devem colher-se com o seu pedúnculo e uma longa porção de ramo lenhificado, que se imerge num recipiente com água que se deve mudar regularmente. Esta operação deve ser realizada num local fresco, ao abrigo da luz solar direta.

Crescendo em todas as regiões, resistente a -20°C, esta videira só frutificará se as gemas escaparem a geadas severas e se o verão for quente, exceto se estiver pousada contra uma parede quente. Na ausência de frutos, proporcionará uma sombra deliciosa sobre um terraço e deixará passar a luz no inverno. Pode utilizar-se a videira 'Muscat de Hamburgo' numa treliça, numa pérgola. Esta uva de mesa também encontrará o seu lugar na bordadura de uma horta ou pomar. Num vaso grande (mínimo 35L), um venerável pé de videira tortuoso trará um toque de sabedoria e de sol ao terraço.