Framboeseiro Schönemann - Rubus idaeus

A Framboeseira Schönemann é uma variedade rústica, robusta, vigorosa e tardia que produz abundantemente frutos grandes, cónicos, muito aromáticos e de cor vermelho-escuro. Esta variedade não reflorente frutifica em julho, num período curto, permitindo uma colheita concentrada. Doces, açucarados e ligeiramente ácidos, os seus frutos são extremamente saborosos para consumo fresco, mas também podem ser apreciados em compota, sorbet ou pastelaria. 

A Framboeseira (Rubus idaeus), originária da Europa e da Ásia temperada, pertence à família das Rosáceas, tal como os morangueiros, as silvas e as roseiras-bravas. No seu habitat natural, cresce no sub-bosque de clima fresco, associada a plantas como: o sorveiro, o sabugueiro ou a faia, com as quais estabelece uma relação simbiótica. Originária da Alemanha, 'Schönemann' é uma variedade tardia adaptada ao cultivo em altitude. É uma framboeseira moderadamente espinhosa e muito produtiva. É autofertil, mas a produção é melhorada na presença de outros polinizadores. A sua implantação na horta, no pomar ou em pontuação no jardim ornamental reserva a esta framboeseira um lugar de destaque ao lado de outras variedades de pequenos frutos.  A produção é ótima a partir do terceiro ano após a plantação. A longevidade da framboeseira é de cerca de uma década. Distinguem-se duas categorias de framboeseiras: as variedades reflorescentes que asseguram uma produção de julho-agosto até às geadas e as variedades não reflorescentes cuja colheita abundante ocorre por volta de junho-julho.

A Framboeseira Schönemann é um arbusto de folhagem caduca e hastes erectas, formando um arbusto de 1,50 m em todas as direções com o tempo. Desenvolve-se a partir de uma touceira perene que emite rebentos. As hastes ou canas são bienais, tendo cada uma a particularidade de morrer após a frutificação. A partir das suas raízes emergem todos os anos novos rebentos, novas canas armadas com pequenos acúleos pouco picantes. A Framboeseira apresenta folhas verdes na página superior, esbranquiçadas e tomentosas na inferior. A floração é muito melífera. As flores brancas são pequenas (1 a 2 cm de diâmetro), agrupadas em pequenos cachos de 10 a 12, e surgem em abril-maio. Os frutos são formados por drupas pequenas aglutinadas, fáceis de destacar na maturação.

A framboesa é um fruto delicado que deve ser colhido com cuidado, podendo ser ligeiramente lavada com água e conserva-se melhor no frigorífico. A colheita é fácil e é muito agradável quer degustar os frutos no local, quer colhê-los para numerosos usos culinários : sorbets, coulis, compotas, tiramisu, crumble, pudins, … sem esquecer a tradicional Tarte de Framboesa. Pobre em calorias, mas rica em minerais, em vitamina C, em fibras e em antioxidantes, a framboesa é um trunfo para a saúde.