Manjericão perene Magic Mountain Bio

O manjericão Magic Mountain é uma variedade com a particularidade de ser perene. Por vezes designado por manjericão-do-Quénia ou manjericão perpétuo, é uma planta tanto condimentar como ornamental, com folhas largas, de cor verde-escuro e nervuras púrpura. Rústico até -5 °C, cultiva-se preferencialmente em vaso, devendo levar-se para o interior durante o inverno. Plantação de abril a junho, após as últimas geadas.

O manjericão apresenta caules eretos, ramificados, com secção quadrangular, como a maioria das Lamiáceas. A maioria das variedades de manjericão são plantas herbáceas anuais, originárias da Índia, atingindo entre 30 a 50 cm de altura. Existem, no entanto, algumas variedades perenes, como o manjericão-do-Quénia, que podem resistir até -5 °C.

O manjericão-do-Quénia (Ocimum kilimandscharicum) é uma espécie que inclui várias variedades: Magic Mountain, African Blue, Dark Opale… É uma planta ao mesmo tempo condimentar e decorativa, que forma um arbusto podendo atingir 70 a 100 cm de altura. No verão surgem pequenas flores em espigas, muito melíferas. As folhas podem ser usadas em infusões ou para aromatizar pratos. Devem ser adicionadas no fim da cozedura para conservar o seu aroma. Nota: as folhas exalam um perfume com notas picantes e canforadas, bastante diferente do das variedades anuais de manjericão.

A colheita : faz-se conforme as necessidades, de preferência de manhã.

A conservação : o ideal é consumir rapidamente as folhas frescas para aproveitar plenamente o seu aroma. Para conservação mais prolongada, é possível congelar ou secar as folhas de manjericão, mas estas perderão um pouco do aroma.

O pequeno truque do jardineiro : cultivado em vaso, o manjericão perene é muito decorativo e pode instalar-se em diversos locais: numa varanda envidraçada, numa estufa, num terraço, no jardim, e na horta… No entanto, recomenda-se guardar o vaso no interior durante o inverno.