Coentro Eagle plantas jovens

A Coentros comuns Eagle é uma variedade que apresenta boa resistência ao calor e uma subida lenta a semente. É uma erva aromática muito frequente nos países mediterrânicos, cultivada pelas suas folhas e sementes. Esta planta anual da família das Apiáceas, por vezes chamada de 'salsa árabe' ou 'salsa chinesa', cultiva-se facilmente, em plena terra ou em vaso. Os mini-torrões de Coentros Eagle plantam-se de abril a agosto, para uma colheita de junho a outubro. São provenientes de um modo de produção biológico.

Os Coentros pertencem, tal como o Cerefólio e o Endro, à família das Apiáceas (antigamente Umbelliferae) e formam uma bela planta que pode atingir 50 cm de altura. Cultivam-se ao sol ou à meia-sombra, em terra bastante rica.

É uma planta condimentar com um aroma bastante intenso. As folhas aromatizam marinadas, peixes, saladas. É preferível utilizá-la crua, pois a cozedura altera um pouco o seu perfume. As sementes, de sabor doce e citrino, são perfeitas com pepinos em conserva mas também, moídas, em pães de especiarias.

Colheita: A colheita dos Coentros (folhas e sementes) estende-se, consoante as datas de plantação, desde o início do verão até ao outono.

Conservação: As folhas de Coentros conservam-se alguns dias no frigorífico ou, alguns meses, por secagem ou congelação. No entanto, é preferível, para usufruir da totalidade do seu perfume, consumi-la fresca, acabada de colher. As sementes, uma vez bem secas, guardam-se em saco de papel ou em frasco, à temperatura ambiente e ao abrigo da humidade.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, a partir do final de maio, cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturadas com folhas mortas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, reduz também a necessidade de mondas.