Couve-nabo Champion

O Nabo Rutabaga Champion é uma variedade de colo vermelho que forma uma raiz grande e esférica. Este legume um pouco esquecido, muito rústico, de cultivo fácil e elevado rendimento, consome-se em sopa, salteado, em puré ou ainda em guisado: a redescobrir! Semeia-se de maio a julho para uma colheita de outubro a dezembro.

O Rutabaga, também chamado Couve-nabo, Couve-da-Suécia ou ainda Couve-da-Lapónia, é um legume de raiz originário do Norte da Europa que pertence à grande família das Brassicáceas. Resulta do cruzamento da couve com o nabo e tem o nome científico de Brassica napus. Cultiva-se como planta hortícola pela raiz branca ou amarela que forma, um pouco como o nabo, mas também para se consumirem as suas folhas jovens.

Afastado dos nossos pratos durante décadas por recordar demasiado a guerra e as suas restrições, este legume é fácil de cultivar e adapta-se superbamente bem a climas frios e húmidos.

O seu valor nutricional é elevado e o seu sabor aproxima-se ao da batata e do rabanete. Consome-se geralmente cozinhado, em sopa, puré, gratinado e até em fritas com sabor caramelizado. Cru e ralado, combina bem em salada com cenoura. Do ponto de vista dietético, o rutabaga é muito interessante: bastante calórico, contém muito potássio, cálcio e fósforo. É reputado por ser digestivo, ou até ligeiramente laxativo. É um excelente legume de outono e inverno.

Na horta, o Nabo Rutabaga Champion partilha, em menor escala, as mesmas exigências que as outras couves: sol, um solo profundo e bem drenado, uma boa adubação de fundo e humidade regular.

Colheita: o Couve-nabo Rutabaga Champion colhe-se por simples arranque, quando atinge a maturidade.

Conservação: conserva-se muito bem na terra (desde que esta seja bem drenada) ou em silo. Pode guardar-se no frigorífico durante vários dias, ou mesmo semanas, e vários meses no congelador após o branqueamento durante alguns minutos em água a ferver salgada.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, quando as plantas estiverem bem desenvolvidas, cobrir o solo com camadas finas sucessivas de relva cortada, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, reduz a necessidade de mondar e funciona como proteção térmica contra os frios mais intensos.