Canónigos Concha de Louviers biológico Ferme de Sainte Marthe

A Alface-de-cordeira Coquille de Louviers é uma variedade tradicional conhecida pela sua precocidade e grande resistência ao frio. Apresenta belas folhas arredondadas, em forma de colher, de um verde vivo. Sementeira de agosto a outubro para uma colheita do outono até ao final do inverno.

A Alface-de-cordeira, também chamada de "Doucette", é uma pequena salada de folhas arredondadas agrupadas em rosetas. É a pequena salada de outono e inverno por excelência, embora algumas variedades ditas "de todas as estações" possam ser semeadas e colhidas ao longo de todo o ano. As variedades de semente grande produzem folhas maiores, mas são menos resistentes ao frio do que as de semente pequena.

A Alface-de-cordeira pertence à família das Caprifoliaceae (como a Madressilva) e cresce de forma selvagem por toda a Europa, ao ponto de por vezes ser considerada uma "erva daninha".

Esta pequena salada consome-se principalmente crua, sozinha ou acompanhada, por exemplo, por kiwi e abacate ou por beterraba, mas também pode ser cozinhada, como os espinafres. O seu valor nutricional é notável, sendo pobre em calorias mas particularmente rica em vitamina C (três vezes mais que a Alface), em vitamina E e em betacaroteno.

O cultivo da Alface-de-cordeira é fácil, mas a sementeira deve ser feita em solo firme e é importante manter a terra húmida.

Colheita: A colheita da Alface-de-cordeira faz-se conforme as necessidades, cortando a roseta, com uma faca, logo acima do colo.

Conservação: Conserva-se durante alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico.

A dica do jardineiro: Para os jardineiros que, mesmo na horta, toleram um pouco de desordem, não hesite em deixar algumas rosetas florir e produzir sementes na primavera. Irão ressemear-se espontaneamente e proporcionarão um pouco de verdura no prato sem qualquer custo ou esforço!