Chicória escarola Cornet de Bordeaux
Chicória escarola Cornet de Bordeaux
Cichorium endivia var. latifolium Cornet de Bordeaux
Cornette, Endive à feuilles larges, Chicorée blanche, Escarole
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Descrição
A Chicória escarola Cornet de Bordeaux é uma bela variedade rústica e muito resistente ao frio. Esta planta hortícola bienal, com 50 cm de altura, é cultivada pelas suas folhas inteiras e crocantes. Forma uma bela cabeça de folhas erectas que se consomem cruas ou cozinhadas. Período de sementeira de julho a agosto para uma colheita 3 meses após a sementeira.
A Chicória Escarola é uma planta hortícola que pertence à família das Asteráceas. Tem o nome latino de Cichorium endivia latifolium, sendo também conhecida pelos nomes de Endívia de folhas largas (sem ser, no entanto, uma endívia no sentido comum do termo), Chicória branca ou Escarola. Deriva da Chicória selvagem que se encontra no estado natural em prados e bermas de caminhos.
As Chicórias Escarolas apresentam um porte em roseta e folhas verdes bastante grandes e onduladas. O coração é branco, ligeiramente bordado de amarelo. Algumas variedades devem ser privadas temporariamente de luz para tornar o coração mais tenro e remover um eventual amargor, enquanto outras branqueiam naturalmente.
São bastante rústicas, mas temem um pouco mais os rigores invernais do que as Chicórias selvagens. Assim, é prudente, nas regiões particularmente frias, prever uma proteção do tipo véu de forçagem ou túnel.
No jardim, instalam-se em qualquer solo moderadamente rico, preferencialmente fresco mas bem drenado.
As folhas de Chicória Escarola consomem-se sobretudo cruas em salada, mas também cozinhadas em caldo, gratinadas, com natas, estufadas ou com molho bechamel.
Todas as Chicórias têm propriedades tónicas, depurativas e ligeiramente laxativas.
Colheita: as Chicórias colhem-se à medida das necessidades e do seu crescimento.
Conservação: conservam-se alguns dias no frio após a colheita.
A dica do jardineiro: Proceder a binagens e sachas regulares. A aplicação de uma cobertura morta é aconselhada em caso de seca.
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Colheita
Hábito
Folhagem
Botânica
Cichorium
endivia var. latifolium
Cornet de Bordeaux
Asteraceae
Cornette, Endive à feuilles larges, Chicorée blanche, Escarole
Hortícola
Bienal
Plantação e cuidados
Sementeira
de julho a agosto
As sementes são dispostas num sulco plano com 5 cm de largura e 2 cm de profundidade. Deve-se semear de forma espaçada e cobrir as sementes com um pouco de terra fina (meio centímetro). As linhas são depois ligeiramente compactadas com o dorso do ancinho. A germinação demora cerca de 8 dias. As linhas devem ser espaçadas 30 cm umas das outras.
As plantas devem ser desbastadas posteriormente, deixando um espaçamento de 30 cm na linha. Também se podem transplantar para outro local na horta quando as plantas tiverem 7 ou 8 folhas.
Manutenção
Para evitar doenças que atacam as chicórias, como o oídio ou a ferrugem, é importante proceder a binagens e sachas regulares e praticar uma boa rotação de culturas de 3 a 4 anos.
As regas devem ser abundantes e frequentes. Uma cobertura do solo (mulching) é benéfica.
As chicórias escarolas resistem menos à geada do que as chicórias silvestres, sendo preferível protegê-las com um véu ou túnel durante o inverno.
Semeadura
Cuidados
Para que local?
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
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Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência:
- Nas zonas mediterrânicas (Marselha, Madrid, Milão, etc.), o outono e o inverno são as melhores épocas para plantar.
- Nas zonas continentais (Estrasburgo, Munique, Viena, etc.), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 4 semanas no outono.
- Nas regiões montanhosas (Alpes, Pirenéus, Cárpatos, etc.), é preferível plantar no final da primavera (maio-junho) ou no final do verão (agosto-setembro).
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
The flowering period indicated on our website applies to countries and regions located in USDA zone 8 (France, the United Kingdom, Ireland, the Netherlands, etc.)
It will vary according to where you live:
- In zones 9 to 10 (Italy, Spain, Greece, etc.), flowering will occur about 2 to 4 weeks earlier.
- In zones 6 to 7 (Germany, Poland, Slovenia, and lower mountainous regions), flowering will be delayed by 2 to 3 weeks.
- In zone 5 (Central Europe, Scandinavia), blooming will be delayed by 3 to 5 weeks.