Beringela Violetta Di Firenze - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Beringela Violetta Di Firenze é uma planta hortícola anual com 35 a 45 cm de altura. Esta variedade distingue-se pela sua boa produtividade. É cultivada pelos seus frutos grandes, de cor violeta marmoreados a branco, cuja polpa é consumida cozinhada, salteada ou recheada. É indispensável na ratatouille. Período de sementeira de fevereiro a abril para colheita 5 meses depois.

A beringela foi introduzida na Europa por volta do século XIV em Espanha e, posteriormente, no século XVII em França. É cultivada na Índia e na China desde a Antiguidade. A beringela come-se cozinhada, recheada, com natas, gratinada e entra na composição da ratatouille. A beringela tem propriedades calmantes, diuréticas e contém vitaminas A, B1, B2, B5, C e PP, bem como ferro e cálcio.

Colheita: Entre julho e outubro, as beringelas colhem-se consoante as necessidades e o seu desenvolvimento.

Conservação: As beringelas conservam-se até uma semana no gavetão dos legumes do frigorífico. Uma vez cozinhadas a vapor, conservam-se no congelador durante 6 a 8 meses.

A dica do jardineiro: Proceder a sachas e binagens regulares. Podar a extremidade dos ramos para facilitar o engrossamento dos frutos.

As sementes biológicas ou "AB" são provenientes de plantas cultivadas sem produtos fitofarmacêuticos (inseticidas, herbicidas). Estas sementes também não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Possuem o rótulo AB e são certificadas pela Ecocert, um organismo independente.