Beringela Redonda de Valência

A beringela redonda de Valência é uma variedade que oferece belos frutos redondos, carnudos, com pele lisa de cor preta arroxeada. Esta planta hortícola, com 50 cm de altura, é cultivada pelos seus frutos de tamanho médio, cuja polpa é consumida cozinhada, salteada ou recheada, sendo indispensável na ratatouille. A sementeira realiza-se de fevereiro a abril para uma colheita 5 meses depois.

A beringela foi introduzida na Europa por volta do século XIV em Espanha e, posteriormente, no século XVII em França. É cultivada na Índia e na China desde a Antiguidade. A beringela consome-se cozinhada, recheada, com natas, gratinada e entra na composição da ratatouille. A beringela possui propriedades calmantes, diuréticas e contém vitaminas A, B1, B2, B5, C e PP, bem como ferro e cálcio.

Colheita: Entre julho e outubro, as beringelas colhem-se à medida das necessidades e do seu desenvolvimento.

Conservação: As beringelas conservam-se até uma semana no gavetão dos legumes do frigorífico. Uma vez cozinhadas a vapor, conservam-se no congelador durante 6 a 8 meses.

Os truques do jardineiro: Sendo a beringela muito sensível ao frio, semeia-se em estufa quente ou morna no final de fevereiro, início de março, e depois as plantas são colocadas na terra quando a primavera está bem estabelecida. Recomenda-se aclimatar bem as plantas, arejando progressivamente o local onde se encontram (estufa, parapeito da janela...). Por pertencer à mesma família do tomate, pode utilizar-se adubo para tomateiros e regar frequentemente, mas de forma pouco abundante (tipo gota a gota).