Endro Hera - Ferme de Sainte Marthe Bio

A variedade Aneto Hera é conhecida pela intensidade do seu aroma, pelo seu carácter muito produtivo e pela sua resistência à floração. Tem também a vantagem de poder ser cultivada em estufa, o que prolonga significativamente o seu período de colheita. Sementeira a partir de abril/maio para colheita 2 meses depois.

O Aneto (Anethum graveolens), também conhecido por Endro ou Falso Anis, é uma planta aromática anual originária da bacia mediterrânica. Pertence à família das Apiáceas (ex-Umbelliferae) e oferece, no verão, encantadoras flores em umbela de um belo amarelo ácido, dispostas sobre longas hastes. A sua folhagem é constituída por folhas verdes muito finas, o que lhe confere um aspeto um pouco vaporoso. É uma planta de crescimento rápido cuja altura varia um pouco consoante as variedades, mas pode atingir 1,5 metros.

O Aneto é cultivado como planta condimentar, pelas suas folhas mas também pelas suas sementes. Na culinária, utiliza-se para aromatizar peixe, marinadas, molhos frios, queijo fresco… As suas sementes enriquecem o court-bouillon e aliviam problemas digestivos. O Aneto também se consome em infusão, favorecendo o adormecimento.

É também uma anual muito bonita de que os insetos gostam muito e que pode, sem complexos, figurar no jardim ornamental ou em ramos campestres.

No jardim, deve ser instalada ao sol, em solo preferencialmente rico, leve e bem drenado.

A colheita: no início do crescimento, colham-se as folhas à medida das necessidades. Depois, pode-se aproveitar a sua bonita floração durante algumas semanas e, após a formação das sementes, cortam-se as flores, colhem-se as sementes e colocam-se a secar sobre papel de jornal ou um pano.

A conservação: é possível conservar as folhas e as sementes de aneto, após secagem à sombra, em caixas herméticas.

Os truques do jardineiro: O aneto será um ótimo companheiro para muitas das suas plantas hortícolas: repele a mosca da cenoura, os afídeos, os ácaros-aranha e a traça do alho-francês. A proximidade da couve torna o aneto mais resistente e produtivo.

As sementes biológicas ou "AB" são provenientes de plantas cultivadas sem produtos fitofarmacêuticos (inseticidas, herbicidas). Estas sementes também não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Têm o selo AB e são certificadas pela Ecocert, um organismo independente.