Beringela Little Fingers - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Beringela Little Fingers AB é uma variedade rústica, precoce e produtiva que oferece cachos de 3-4 frutos alongados, carnudos e de pele lisa, de um belo negro azulado. Esta planta hortícola, com cerca de 50 cm de altura, é cultivada pelos seus frutos de excelente qualidade gustativa, cuja polpa é consumida cozinhada, salteada ou recheada, sendo indispensável na ratatouille. A sementeira realiza-se de fevereiro a abril para uma colheita 3 meses depois.

A beringela foi introduzida na Europa por volta do século XIV em Espanha e, posteriormente, no século XVII em França. É cultivada na Índia e na China desde a Antiguidade. A beringela consome-se cozinhada, recheada, com natas, gratinada e entra na composição da ratatouille. A beringela possui propriedades calmantes, diuréticas e contém vitaminas A, B1, B2, B5, C e PP, bem como ferro e cálcio.

Colheita: Entre julho e outubro, as beringelas colhem-se à medida das necessidades e do seu desenvolvimento.

Conservação: As beringelas conservam-se até uma semana na gaveta dos legumes do frigorífico. Uma vez cozinhadas a vapor, podem ser conservadas no congelador durante 6 a 8 meses.

A dica do jardineiro: Proceder a sachas e binagens regulares. Podar a extremidade dos ramos para facilitar o engrossamento dos frutos.

As sementes biológicas ou "AB" são provenientes de plantas cultivadas sem produtos fitofarmacêuticos (inseticidas, herbicidas). Estas sementes também não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Possuem o rótulo AB e são certificadas pela Ecocert, um organismo independente.