Cebola Stuttgart Bio

A Cebola 'Stuttgart' é uma variedade alemã tradicional, também conhecida como 'Stuttgarter Rieser'. A planta produz cebolas amarelas grandes, ligeiramente achatadas, cobertas por uma pele dourada, de sabor bastante suave e ligeiramente adocicado, para consumir cruas ou cozinhadas. É uma variedade precoce que oferece um bom rendimento e está bem adaptada à conservação durante o inverno. É também resistente a algumas doenças. Esta cebola semeia-se de fevereiro a abril (ou no outono em climas amenos), para colher em julho-agosto.

O cultivo da cebola (Allium cepa) remonta a tempos imemoriais, com vestígios do seu uso abundante entre os Egípcios, que a apreciavam pelas suas qualidades culinárias e medicinais. Introduzida na Europa na Idade Média, a cebola tornou-se um ingrediente indispensável.

A cebola 'Stuttgarter Riesen', também conhecida como 'De Stuttgart' ou 'Cebola Gigante de Stuttgart' é uma variedade antiga originária da Alemanha. Esta variedade foi desenvolvida por selecionadores da empresa alemã "Replacement Mauser Quedlinburg" e inscrita no registo estatal da Rússia em 1995.

O seu bolbo aromatiza inúmeros pratos: charcutaria, molhos, caldos, omeletes, e muitos outros. Também se pode saborear recheada, com natas, em sopa, em tarte, frita ou em bolinhos. Crua, realça as saladas e marinadas, enquanto as cebolas pequenas podem ser confitadas em vinagre para fazer picles saborosos. Para além dos seus usos culinários, a cebola oferece benefícios para a saúde graças às suas propriedades antissépticas, bactericidas, diuréticas e estimulantes. É rica em vitaminas (A, B1, B2, B5, C, E, PP) e em minerais essenciais como o cálcio, o ferro, o flúor e o magnésio.

Para ter sucesso no seu cultivo, recomenda-se uma aplicação de composto bem decomposto (cerca de 2 kg por metro quadrado) no início da primavera. No entanto, devem evitar-se as aplicações de azoto, que a cebola não tolera.

A colheita das cebolas jovens faz-se entre abril e junho, consoante as necessidades. Em plena maturação, as cebolas são arrancadas e deixadas a secar ao sol durante dois dias antes de serem armazenadas. As cebolas maduras podem conservar-se durante vários meses num local seco e arejado, enquanto as cebolas jovens se conservam apenas alguns dias no frio.

A cebola prefere solos leves e bem drenados, detesta a humidade estagnada e os terrenos demasiado argilosos. Para prevenir doenças criptogâmicas como o míldio, pode considerar-se um tratamento com calda bordalesa. Uma manutenção simples e condições adequadas garantirão uma colheita generosa e saborosa.