Feijão-da-espanha Wisley Magic - Feijão florido

O Feijão-de-Espanha Wisley Magic revela grandes flores vermelho-alaranjadas típicas dos feijões-de-Espanha, também chamados feijões-escarlate ou feijão-flor. Em seguida formam-se numerosas vagens verdes, lisas, longas até 30 cm e saborosas. A sua floração não fica a dever à da ervilha-de-cheiro, ainda mais porque, no caso do Winsley Magic, a flor, a vagem e a semente são comestíveis. As vagens apresentam um agradável sabor pronunciado a feijão-verde quando colhidas ainda jovens e tenras. Se a colheita for mais tardia, as vagens tendem a ficar ligeiramente pergamináceas. Nesse caso, só serão consumidas as sementes negras marmoreadas de rosa, frescas ou secas.
Junte o útil ao estético na horta com esta variedade muito vigorosa e rústica: cada planta sobe rapidamente até 3 m, mesmo que as condições climáticas sejam desfavoráveis, formando um muro vegetal. Coloque várias sementes em covacho junto à base de cada suporte.
Recomenda-se efetuar os semeios de abril a julho para colher de julho a outubro.
Atenção ao ditado que diz "o feijão deve ver afastar-se o pé do jardineiro". Isto não é verdade para os feijões-de-Espanha. Pelo contrário, as sementes precisam de estar enterradas a pelo menos 5 cm de terra para germinar. Mesmo o cotilédone germina debaixo da terra antes de surgir as primeiras folhas verdadeiras.

Quer seja consumido pela vagem ou pela semente, o feijão é um legume muito apreciado nas hortas por ser muito fácil de cultivar. É tão pontual que o jardineiro sabe, com dia certo, a data da primeira colheita: cerca de 60 dias após o semeio.

Descoberto no Novo Mundo e depois aclimatado na Europa a partir do século XVI, o feijão tornou-se uma leguminosa imprescindível em todas as alimentações do mundo. Os povos indígenas cultivavam-no pelas suas sementes secas, mas foram os italianos que, no século XVIII, iniciaram o consumo da vagem inteira, colhida imatura.
O feijão é uma liana de crescimento indeterminado. As variedades primitivas são todas trepadoras e necessitam de tutoramento. Mais tarde, por razões práticas, foram selecionadas variedades anãs, mas todas apresentam gavinhas susceptíveis de se enrolarem em redor de um suporte.
As vagens são geralmente verdes, por vezes amarelas (feijões-manteiga), listradas de vermelho ou até ametistas. Entre as variedades que se comem no estádio fin ou extra fin estão os feijões com filamentos, que à maturidade apresentam fios. Depois, a vagem torna-se pergaminácea e perde qualidade gustativa.
O feijão mangetout é, globalmente, mais carnudo e consome-se integralmente, sementes e vagens, mesmo à maturidade. Os feijões filamento - mangetout criados mais recentemente podem ser consumidos jovens em extra fin até a um estádio mais carnudo, como um mangetout, porque não formam fios.

Entre as variedades para descascar (isto é, das quais se consome apenas a semente), distingue-se a colheita de grãos frescos da das sementes secas, que ocorre cerca de 90 dias após o semeio.

As vagens verdes imaturas são ricas em vitaminas A, B9 e C, em oligoelementos e sais minerais. Os feijões secos são também muito ricos em vitamina C, em oligoelementos e, sobretudo, em proteínas vegetais.

A colheita : a colheita de grãos frescos ou de vagens jovens inicia-se 60 dias após o semeio. Para os grãos frescos deve colher-se antes que as vagens comecem a desidratar e a enrugar; os grãos só devem mal adquirir a cor. Para o consumo das vagens, a colheita deverá ocorrer de 2 em 2 ou 3 em 3 dias tanto no estádio fin como no extra fin para os feijões com filamentos. A colheita de grãos secos realiza-se cortando-se a planta por completo e suspendendo-a num local seco e arejado. Os grãos poderão ser descascados conforme as necessidades.

A conservação : o congelamento das vagens é hoje o método de conservação mais difundido. Deve-se retirar as extremidades, lavar, branquear 5 a 6 minutos em água a ferver e, em seguida, mergulhar em água fria antes de as secar num pano limpo. Uma vez embalados em sacos, os feijões podem ser colocados no congelador a -18 °C. No entanto, a conservação em frascos recupera hoje prestígio para um número crescente de consumidores, devido às qualidades gustativas associadas a este modo de conservação. Tal como no congelamento, retire as extremidades, lave, branqueie e mergulhe em água fria. Coloque depois os feijões em frascos que se irão encher com água a ferver salgada. Feche-os e esterilize numa panela de pressão ou com um esterilizador durante 1h30 em fogo médio. Para tal, cubra completamente os frascos com água depois de os ter bem acomodado.

Feijões secos : bem secos, os grãos de feijão podem ser conservados durante um ano se forem armazenados em boas condições, por exemplo em frascos herméticos.

O truque do jardineiro : os feijões, como todos os membros da família das Fabáceas, têm a particularidade de fixar o azoto do ar no solo graças a uma simbiose planta-bactéria. Possuem, portanto, a faculdade de regenerar os solos. Pode inserir uma cultura de feijão no âmbito de uma rotação de culturas após o enterramento de adubos verdes.
O feijão pertence às plantas pouco exigentes em nutrientes. Tradicionalmente, a sua cultura na América Central e do Sul associa-se à das abóboras e do milho, formando uma tríade cujo companheirismo é benéfico. Esta associação é chamada localmente Milpa. Os feijões associam-se igualmente muito bem com beringelas, cenouras, couves, batatas e rabanetes, por se protegerem mutuamente. Evitar, em contrapartida, a presença de plantas da família das aliáceas ou de funcho, pois o seu crescimento fica inibido.

Uma pulverização de purim de urtiga permite, ao mesmo tempo, combater eficazmente ataques de pulgões e reforçar as plantas que beneficiaram deste tratamento.