Alperce-ameixa Purple Candy - Prunus Pluot®

O Pluot® Purple Candy® é uma variedade de Pluot, uma mistura engenhosa de ameixa e damasco, que produz frutos com cerca de 6 cm de diâmetro. Estes frutos assemelham-se à ameixa pela pele lisa e polpa suculenta, e ao damasco pelo sabor e doçura. A pele é de um violeta-azul escuro, e a polpa amarela é muito doce e de excelente qualidade gustativa. A colheita ocorre no início de agosto. O Pluot® Purple Candy® é autofertil. É uma árvore compacta e produtiva.

O Pluot® é uma espécie interespecífica. Trata-se de um híbrido complexo entre uma ameixa e um damasco, criado por Floyd Zaiger em 1988, nos Estados Unidos. Contém 70% do genoma da ameixeira e 30% do damasqueiro. 

Como a maioria das árvores de fruto, o Pluot® Purple Candy® prefere solos leves, ricos e profundos. Não tolera bem o excesso de água nem solos pesados e compactados. Uma localização soalheira e abrigada do vento protege a floração e favorece a frutificação. É uma árvore semi-anã que, em idade adulta, atingirá no máximo 3/4 do tamanho de uma ameixeira clássica, ou seja, aproximadamente 2,50 m de altura. A sua folhagem caduca é de um verde vivo. As folhas são longas, ovais, com 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, e possuem um pecíolo curto. A floração rosa-claro ocorre em abril. As flores são hermafroditas e autoferteis.

A frutificação resulta nos Pluot, os frutos mais doces e açucarados. A sua pele é lisa, como a das ameixas. São grandes como um pêssego e o seu sabor deriva do damasco. A textura suculenta e doce provém da ameixa. A pele é de um violeta-azul escuro, e a polpa amarela é muito doce e de boa qualidade gustativa.

O pluot pode ser consumido fresco, colhido diretamente da árvore, em saladas de fruta, mas também em sobremesas, pastelaria, ou como acompanhamento de carnes e outros pratos. Pode ser transformado em compotas, obviamente, mas também em fruta em calda, purés, sumos...