Macieira Rainha das Rainetas - Malus domestica

A Macieira Reine des Reinettes é uma variedade muito vigorosa e produtiva. Os seus frutos, com cerca de 7 cm de diâmetro, são vermelho-amarelo dourado. A polpa é pálida, suculenta, fina e crocante. Acidulada, o seu sabor aproxima-se ao da noz e é agradavelmente perfumado. A colheita inicia-se no início da maturação, princípio de setembro. Conservam-se muito bem após a colheita e podem ser consumidas até março.

A macieira é uma árvore autóctone na Europa, e nomeadamente em França onde a sua presença é atestada desde a antiguidade. A Macieira Reine des Reinettes foi obtida na Holanda por volta de 1770. Este país cultivava há muito tempo várias variedades de maçãs Kroons, das quais esta variedade é originária. As numerosas trocas do século XIX entre a França, a Holanda e a Bélgica, nomeadamente, estão na origem da presença em França da variedade Reine des Reinettes.

A Macieira Reine des Reinettes é uma árvore de porte ereto, conferindo um aspeto esguio muito elegante. É muito produtiva, pelo que será necessário desbastar para evitar o tamanho reduzido dos frutos e o aparecimento de doenças. A sua rusticidade torna-a cultivável nas regiões do norte da Europa, assim como em montanha.
A sua folhagem é composta por folhas muito grandes, ovais, um pouco aveludadas e verde-acastanhadas na página superior, branco-esverdeadas na inferior, profundamente dentadas.
A floração ocorre em abril, e é bastante extensa. Por esta razão, a variedade é uma das melhores polinizadoras de outras macieiras. A floração não teme as geadas. A macieira está, portanto, adaptada à cultura em montanha. Autostéril, é necessária a presença de macieiras cuja floração ocorra na mesma época. As variedades 'Golden Delicious', 'Idared' e 'Melrose' são adequadas.
A frutificação é precoce. Inicia-se em setembro. De forma arredondada e alongada, as maçãs têm uma pele sedosa, amarelo-alaranjada com algumas riscas vermelhas. Encontra-se nelas um aroma exótico. Esta variedade prefere noites frias para revelar todo o sabor dos seus frutos.

Estas maçãs são particularmente adequadas para a preparação de pastelaria, nomeadamente as deliciosas tartes tatin. Podem, claro, ser consumidas frescas, em compotas, em compotas, e em pratos salgados, em associação com queijos normandos, por exemplo.