Framboeseiro Paris remontante - Rubus idaeus

O Framboeseiro Paris é uma variedade reflorescente que produz frutos vermelhos grandes, cónicos e de excelente qualidade gustativa. Forma uma bela planta ereta, que emite rizomas e frutifica durante um longo período, de meados de junho a meados de outubro.

O Framboeseiro Paris pertence à família das Rosaceae. É um primo das silvas e das roseiras-bravas. O framboeseiro silvestre é originário da Europa e da Ásia temperada, onde cresce em climas frescos em companhia do sabugueiro, da faia ou do sorveiro, principalmente em sub-bosques montanhosos, mas também em planícies. É um arbusto caducifólio com hastes erectas, formando com o tempo um arbusto de 1,50 m em todas as direções. As hastes são bienais, cada uma com a particularidade de morrer após a frutificação. Propaga-se a partir de uma cepa rizomatosa, perene, que produz todos os anos novas hastes armadas com pequenos acúleos pouco picantes. Apresenta folhas verdes na página superior, esbranquiçadas-esverdeadas e tomentosas na página inferior. A floração é muito melífera. As flores brancas são pequenas (1 a 2 cm de diâmetro), agrupadas em pequenos cachos de 10 a 12, e aparecem em duas levas: em abril - maio e depois em julho - agosto. Os frutos são formados por drupas pequenas aglutinadas, não aderentes ao recetáculo*, destacando-se muito facilmente na maturação. A frutificação é abundante a partir de meados de junho e até meados de outubro, com uma ligeira pausa em pleno verão.

Os frutos consomem-se frescos, logo após a colheita, pois não se conservam e devem ser consumidos ou transformados muito rapidamente, por exemplo em compota. A produção atinge o seu nível normal no terceiro ano após a plantação. Uma cepa pode produzir frutos durante vários anos, cerca de 10 anos.

Pode-se associar o Framboeseiro 'Paris' a variedades não reflorescentes como o 'Malling Promise' para obter uma colheita contínua durante todo o verão.

Os frutos podem ser utilizados para fazer compotas ou rechear tartes. O cultivo do framboeseiro parece remontar ao final da Idade Média. Na floresta, cinco a dez anos após um corte de faias em particular, podem aparecer framboeseiros silvestres no espaço deixado livre, produzindo frutos durante três a quatro anos. As framboesas são pouco energéticas, contêm dois açúcares particulares, a levulose e a frutose, e muito pouca sacarose. Os frutos contêm também ácido elágico, taninos, vitamina C, e são uma boa fonte de potássio. É igualmente uma planta medicinal cujos rebentos jovens e os gomos são utilizados em gemoterapia.

*Esta não-aderência é, aliás, um critério que distingue os framboeseiros, no sentido lato, das silvas (como a Rubus fruticosus, a nossa silva europeia), cujo recetáculo permanece no fruto.