Videira Merlot - Vitis vinifera

A videira Merlot é uma variedade de vigor médio, fértil e produtiva. Produz cachos médios, bastante compactos. As bagas são esféricas, com pele azul-negra. A polpa é suculenta, de sabor agradável. A colheita ocorre em setembro. A videira Merlot é bastante sensível às geadas e à seca, produzindo bagas pequenas se confrontada com uma seca prolongada.

A videira para vinho (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos. A sua introdução em França, para cultivo, foi feita pelos romanos. Muitos híbridos surgiram para variar cores, sabores e utilizações. A videira Merlot é uma variedade originária da região de Bordéus, resultante de um cruzamento: Magdeleine Noire des Charentes x Cabernet Franc.

Arbusto sarmentoso vigoroso, a videira Merlot atinge até 5 m. A sua forma final dependerá da poda praticada. Aprecia solos argilo-calcários profundos, ricos e húmidos no verão. A videira agarra-se sozinha ao seu suporte (parreira, espaldeira…) graças às suas gavinhas e gosta de situações bem ensolaradas. O seu porte semi-erecto a horizontal faz com que uma condução em arames seja privilegiada. Recomenda-se uma poda curta. A sua folhagem recortada, verde intenso no verão, vê as margens das suas folhas avermelharem no outono. A sua floração em cacho ocorre em maio, oferecendo flores muito pequenas branco-rosadas. As suas uvas, em cachos médios, amadurecem em setembro, consoante as regiões. As bagas são esféricas, com pele azul-negra. A polpa é suculenta, de sabor agradável. A casta Merlot, em vinificação, tem um forte poder corante. É ideal em mistura com o Cabernet franc.

A uva consome-se como fruta de mesa, fresca, mas também em compota, em geleia, em sumo de fruta, em pastelaria e, claro, em vinho após vinificação.