Chicória de folha larga Palla Rossa Vilmorin

A Chicória de Folhas Largas Palla Rossa é uma planta hortícola bienal com 30 cm, uma variedade italiana do tipo Chioggia. Cultivada pelas suas belas folhas brilhantes, inteiras e nervuradas de cor vermelha, forma uma cabeça de folhas redonda, compacta e crocante que se consome crua em salada ou cozinhada como os espinafres. Período de sementeira de maio a julho para uma colheita 6 a 8 meses após a sementeira. 

A chicória selvagem já era cultivada pelos Gregos e Romanos, sendo originária da Europa, Ásia e Norte de África. Não se deve confundir a chicória selvagem com a chicória frisada e a chicória escarola, que apareceram em França no século XIV. Na Idade Média, era considerada uma planta mágica.

As folhas de chicória selvagem consomem-se cruas em salada, como guarnição de pratos ou cozinhadas em molho, gratinadas, com natas, estufadas ou com molho bechamel. A chicória tem igualmente propriedades depurativas e laxativas.

A chicória selvagem necessitará de um aporte de composto bem decomposto (3 kg/m²). 

Colheita: as chicórias colhem-se conforme as necessidades.

Conservação: conservam-se alguns dias no frio após a colheita.

A dica do jardineiro: Proceder a binagens e sachas regulares e uma cobertura do solo é aconselhada em caso de seca.

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