Canónigos Verde de Etampes - Alface-da terra

A Macheta Verde de Etampes é uma variedade produtiva e resistente ao frio que fornece folhas verde-escuras, espessas e agrupadas em rosetas apertadas. Tão saborosa em salada como cozinhada! Sementeira de agosto a outubro para uma colheita do outono até ao final do inverno.

A Macheta, também chamada de "Doucette", é uma pequena salada de folhas arredondadas agrupadas em rosetas. É a pequena salada de outono e inverno, embora algumas variedades ditas "de todas as estações" possam ser semeadas e colhidas ao longo de todo o ano. As variedades de sementes grandes produzem folhas maiores, mas são menos resistentes ao frio do que as de sementes pequenas.

A Macheta pertence à família das Caprifoliáceas (como a Madressilva) e cresce por toda a Europa em estado selvagem, a ponto de por vezes ser considerada uma "erva daninha".

Esta pequena salada consome-se principalmente crua, sozinha ou acompanhada, por exemplo, com kiwi e abacate ou com beterraba, mas também cozinhada, como os espinafres. O seu valor nutricional é notável, é pobre em calorias mas particularmente rica em vitamina C (três vezes mais que a Alface), em vitamina E e em betacaroteno.

O cultivo da Macheta é fácil, mas a sementeira deve ser feita em solo firme e convém garantir que este se mantenha húmido.

Colheita: A colheita da Macheta efetua-se conforme as necessidades, cortando a roseta, com uma faca, logo acima do colo.

Conservação: Conserva-se alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico.

A dica do jardineiro: Se pertence à categoria de jardineiros que, mesmo na horta, toleram um pouco de desordem, não hesite, na primavera, em deixar algumas rosetas florirem para produzir sementes. Estas ressemeiam-se espontaneamente e trarão um pouco de verde ao prato sem qualquer custo ou esforço!