Cebola Branca Longa Bio Ishikura - Ferme de Sainte Marthe

A Cebolinha Ishikura Long White é uma variedade de Cebolinho perene originária do Japão, próxima da cebola-de-todo-o-ano. Não produz bolbo, mas sim hastes brancas muito compridas que podem ser consumidas cruas, finamente picadas, ou cozinhadas como cebola. É excelente em pratos asiáticos, mas também se adapta muito bem à cozinha ocidental. Sementeira de março a julho – Colheita de finais de maio a finais de outubro.

A Cebolinha Ishikura Long White cultiva-se como o alho-francês, partilhando os mesmos requisitos da cebola: aprecia solos leves, soltos e frescos. É fácil de cultivar, resiste ao frio e a eventuais ataques de tripes. Na maturidade, as hastes podem atingir uma altura de 50 cm e um diâmetro de 2,5 cm.

Também chamada de Ceboleta, o Cebolinho é uma planta aromática perene e saborosa. Pertence à mesma família do alho, da cebola e do chalote. O Cebolinho é como a irmã mais velha da Cebolinha-francesa, com quem partilha, mas numa versão XL, um porte em tufo e folhas ocas e cilíndricas. É uma planta perene que deve ser cultivada durante dois ou três anos, pois, para além disso, tende a esgotar-se e a tornar-se menos produtiva.

Colheita: A colheita é contínua e pode ser feita em todos os estádios de crescimento. É possível colher alguns centímetros de caules ou uma haste inteira.

Conservação: O Cebolinho conserva-se alguns dias no frigorífico ou, durante alguns meses, por secagem ou congelação. No entanto, para usufruir na totalidade do seu aroma, é preferível consumi-lo fresco.

O truque do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, a partir do final de maio, cobrir o solo com camadas finas e sucessivas de relva cortada, se possível misturada com folhas secas. Esta proteção, que mantém o solo húmido, limita também a necessidade de mondar.