Ervilha anã Orion (grãos redondos)

A Ervilha 'Orion' é uma variedade de ervilha anã para descascar (grãos lisos) muito produtiva, que oferece em plantas de 70 cm vagens cheias com cerca de 10 grãos redondos de verde-escuro. Têm excelente qualidade gustativa. Colheita de maio a agosto. Variedade muito resistente ao vírus do mosaico-amarelo do feijão. Boa conservação no congelador.

A ervilha é uma planta hortícola anual de origem muito antiga no Próximo Oriente. É um dos mais antigos vegetais cultivados na Europa e na Ásia e foi durante muito tempo consumida seca, partida antes da cozedura. O seu consumo fresco é relativamente recente e as suas qualidades nutricionais e gustativas fazem dela um legume primaveril por excelência.

Existem numerosas variedades, anãs ou trepadeiras (a necessitar de tutores), produzindo vagens que encerram grãos redondos, rugosos ou lisos. Ou a vagem deve ser descascada, ou pode ser consumida inteira.

Para as ervilhas «para descascar», a vagem não é própria para consumo porque é pergaminácea, como o feijão-verde; deverá por isso ser descascada. É nesta categoria que existe a maior escolha e de todos os tamanhos. Entre as ervilhas «para descascar» distingue-se: as ervilhas de grão rugoso, mais doces e que toleram um pouco melhor o calor, e as ervilhas de grão liso ou redondo, mais adequadas a um cultivo precoce, por serem mais rústicas e menos sensíveis à humidade. Na horta, inicia-se pelas ervilhas de grão liso, semeando-se mais tarde as de grão rugoso.

A ervilha «mangetout» ou «gourmande», cuja vagem não é pergaminácea, é comestível inteira se colhida antes da formação completa das sementes. Mais tarde, poderá ser descascada para ser consumida como ervilha fresca.

Encontram-se também ervilhas crocantes, mais doces, em que se consomem os grãos formados com a vagem.

A ervilha aprecia climas amenos e húmidos. Evitam-se os extremos: o calor, as geadas, a falta ou o excesso de água.

Colheita

Consoante a precocidade das variedades, as ervilhas colhem-se entre dois meses e meio e quatro meses após a sementeira.

Colha as ervilhas para descascar quando as vagens estiverem bem cheias (cerca de duas vezes por semana), mas ainda verdes.

Conservação

As ervilhas frescas conservam-se, não descascadas, 48 horas no tabuleiro dos legumes do frigorífico.

O sabor das ervilhas de grão redondo é mais delicado e a sua apresentação convém melhor para conservas ou congelação.

As variedades de grão rugoso são mais doces que as de grão redondo, e os grãos mantêm-se tenros por mais tempo nas vagens se a colheita for um pouco tardia.

Dica do jardineiro

As ervilhas, como todas as plantas da família das Fabaceae, enriquecem o solo em azoto. Integram uma rotação de 4 anos. A ervilha é pouco exigente em nutrientes. As ervilhas associam-se muito bem com cenouras, aipos, couves, nabos, batatas e rabanetes, protegendo-se mutuamente. Evitar, em contrapartida, a presença de plantas da família das aliáceas ou de funcho, pois inibem o seu crescimento.