Cherovia meio-comprida Turga - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Pastinaga Turga Mi-long é uma variedade de raiz longa, de cor creme e sabor suave, ainda mais acentuado se for colhida após as primeiras geadas. É perfeita crua em salada ou cozinhada em sopa, cozido, frita, salteada... Sementeira de março a junho. Colheita de julho a outubro.

A pastinaga (Pastinaca sativa) é um legume antigo, cultivado desde a Idade Média. A sua forma selvagem cresce espontaneamente em França e na Europa. Pertence à família das Apiáceas, como a cenoura, de quem é bastante próxima.

É um legume que tem conhecido um renovado interesse, totalmente merecido, nos últimos anos. O seu sabor bastante característico acompanha os cozidos e os guisados e perfuma as sopas. Consome-se também frito, salteado, em puré, gratinado ou com molho bechamel. Cru e ralado, pode ser degustado em cru, sozinho ou acompanhado de beterraba, cenoura, aipo-rábano...). A pastinaga possui propriedades diuréticas, nutritivas e antirreumáticas, contém vitaminas C e B e sais minerais.

A pastinaga requer uma adubação normal (3kg/m²) à base de estrume e composto bem decomposto no final do outono ou no início da primavera. Atenção, não tolera adubações orgânicas não decompostas.

Colheita e conservação: a colheita tem lugar no mês de novembro, cortam-se as folhas e deixam-se as raízes secar ligeiramente algumas horas sobre o solo antes de as guardar na cave. Também se pode deixar a pastinaga na terra e colher as suas raízes à medida das necessidades. Nesse caso, é preferível cobrir o solo com palha ou folhas secas.

A dica do jardineiro: Em climas amenos, é possível semear a pastinaga no final do mês de setembro.