Rabanete Patrícia Bio

O rabanete Patricia é uma variedade de todos os meses ou para cultivo forçado que produz raízes semi-longas, de rosa vivo com extremidade branca. É um grande clássico, sempre muito apreciado, sobretudo pela sua rápida capacidade de crescimento.

O rabanete é uma planta hortícola bastante rústica, anual ou bienal, da família Brassicaceae, da qual se consome principalmente a raiz crua, mas também as folhas recém-colhidas, usadas para enriquecer sopas ou caldos.

Provavelmente conhecidos desde o período neolítico, os rabanetes teriam origem no Extremo Oriente. O nome « radis » vem do latim radix, que designa simplesmente uma raiz. Embora tenha sido muito consumido pelos antigos egípcios, pelos romanos e depois na Idade Média, em formas seguramente diferentes das que se conhecem hoje, só a partir do século XVI o rabanete preto chegou à França, e no século XVIII se começou a consumir os rabanetes pretos e os pequenos rabanetes vermelhos e brancos.

Existem rabanetes de várias cores, do vermelho, que é o mais comum, mas também rosa, branco ou cinzento. Geralmente classificam-se em dois grandes tipos: os rabanetes « de todos os meses », representados por variedades de raiz pequena, e os rabanetes-rave, representados por variedades de raiz longa. Encontram-se também rabanetes japoneses, ou « daikon », que apresentam uma longa raiz branca e cónica, por vezes comercializada como nabo.

O rabanete de inverno possui uma grande raiz pivotante com pele preta, rosa ou violácea. A sua polpa é branca. As folhas são verdes e recortadas, formando um tufo compacto na base da planta. O seu sabor é muito mais forte do que o dos rabanetes « de todos os meses ». De sabor picante, consome-se cozido, como os nabos, ou cru, como as cenouras.

O rabanete de inverno apresenta numerosas virtudes; contém vitamina C e enxofre, bem como fósforo e magnésio. É antiescorbútico e diurético, e recomenda-se a pessoas com problemas no fígado e na vesícula biliar.

Colheita e conservação

A colheita dos rabanetes « de todos os meses » e dos rabanetes de verão ocorre 4 a 6 semanas após a semeadura. Colheitas regulares, assim que os rabanetes estão formados, sem os deixar crescer em demasia, ajudam a reduzir o risco de ficarem ocos e indigestos. Os rabanetes « de todos os meses » ou de verão devem ser consumidos rapidamente. As folhas recém-colhidas podem ser cozinhadas numa deliciosa sopa.

A colheita dos rabanetes-rave ocorre 4 a 5 meses após a semeadura. Recolha levantando delicadamente com um garfo de jardineiro e deixe secar sobre o solo antes de os guardar. Se passarem o inverno na terra, cubra o solo com palha.

Dicas do jardineiro

Semeando rabanetes e cenouras na mesma linha e ao mesmo tempo, as sementes de cenoura ficam naturalmente espaçadas. Após a colheita dos rabanetes, ficará espaço para as cenouras crescerem.

Para obter rabanetes crocantes durante toda a época, é aconselhável escalonar as sementeiras.

Uma semeadura a cada 2 a 3 semanas permite ter rabanetes sempre prontos para consumo.

Também se podem semear rabanetes em floreiras, com substrato e rega regular.