Groselheira-vermelha Jonkheer van Tets Bio - Ribes rubrum

A Groselheira de Cacho Jonkheer Van Tets é uma variedade rústica e resistente ao frio, com crescimento vigoroso, porte erecto e cerca de 1,5 m de altura. Floresce em abril com pequenas flores amarelo-pálidas, quase imperceptíveis. Variedade precoce, a partir do final de junho/início de julho, oferece uma produção generosa de groselhas vermelhas, de calibre grande, com uma polpa translúcida, aromática, de sabor doce e ligeiramente ácido. Ricas em pectina, uma substância vegetal gelificante, estes pequenos frutos são ideais para confecionar deliciosas geleias. Produtiva, resistente a doenças, é uma variedade de cultivo fácil ao sol não abrasador, em solo bem drenado, mesmo pobre. Planta-se de outubro a março para uma colheita por volta do final de junho, início de julho.

A Groselheira de Cacho, em latim Ribes rubrum, é por vezes também designada por Groselheira-Vermelha. Pertence à família das Grossulariáceas, tal como a Groselheira-Espinhosa, da qual se distingue pelos frutos reunidos em cacho. As origens nas regiões temperadas do hemisfério norte e da Cordilheira dos Andes conferem à Groselheira uma muito boa resistência ao frio. Cultivada há muito tempo, foi introduzida em França na Idade Média. Historicamente, no século XIV, foi principalmente utilizada como planta medicinal, os boticários e curandeiros atribuíam-lhe poderosas virtudes (febrífuga, digestiva, laxante, diurética e depurativa). Nos séculos XV e XVI, a groselha faz a sua aparição nos jardins franceses. Depois, no século XVIII, os dinamarqueses e os holandeses intensificam o cultivo das groselhas e difundem-nas pelo mundo.

O Ribes rubrum ‘Jonkheer Van Tets’ é uma variedade obtida por Jurie Maarse, em 1941, um horticultor de Schellinkhout, nos Países Baixos. Apesar do aparecimento de variedades mais recentes, continua muito popular na Europa e nomeadamente naquele país de invernos rigorosos e longos. Forma um arbusto fruticoso, não espinhoso, com porte em tufo de ramos um pouco rígidos, pouco ramificados, cuja madeira é macia e provida de uma medula abundante. Este arbusto, muito rústico, atingirá 1,50 m de altura por 1,20 m de largura. A folhagem aromática é caduca, composta por folhas palmadas, lobadas e aromáticas, de cor verde-médio. A floração ocorre em abril, sob a forma de cachos de pequenas flores esverdeadas a acastanhadas insignificantes, intensamente visitadas pelas abelhas. A frutificação ocorre sobretudo nos ramos de um e dois anos. Precoce, produz, por volta do final de junho, início de julho, uma quantidade elevada de cachos, compostos por numerosas pequenas bagas redondas e translúcidas. Na maturação, as groselhas são de um vermelho vivo, brilhante e reluzente, repletas de uma polpa suculenta, aromática, doce e ligeiramente ácida, contendo minúsculas sementes.

A Groselheira de Cacho Jonkheer Van Tets é autofertil, não necessitando de companheiro para frutificar, mas a presença de outra variedade nas proximidades aumentará a produção. A colheita é escalonada à medida da maturação dos frutos, e é simplificada devido ao tamanho dos longos cachos. A produção de uma groselheira é de cerca de 2 a 4 kg de frutos por planta, dependendo da idade e das condições de cultivo. Todas as variedades de groselhas são ricas em vitamina C, antioxidantes, minerais, oligoelementos, assim como em potássio, cálcio e fósforo, sendo verdadeiros trunfos para a saúde. Além disso, classifica-se entre os pequenos frutos menos energéticos (50 kcal por 100 g). Ricas em nutrientes, são deliciosas para degustar frescas e, para maior gula, podem-se polvilhar com um pouco de açúcar cristalizado. Excelentes em geleias ou compotas, podem também ser utilizadas para rechear tartes e confecionar bolos. Serão perfeitas na fabricação de sorbetes ou gelados, como acompanhamento de carnes vermelhas ou como pequeno toque em saladas compostas.

No período estival, esta groselheira, com os seus longos cachos pendentes, semelhantes a um colar de pérolas, saberá proporcionar prazer e encantamento. Pode associá-la a Groselheiras-Pretas, Framboeseiras ou outras variedades de pequenos frutos para formar uma sebe comestível, que saberá reforçar com os seus múltiplos trunfos culinários. Como em qualquer plantação, é importante, numa plantação de groselheiras, alternar as espécies e as variedades, sempre que possível. Desta forma, limita-se o risco de doenças e favorece-se a polinização, mesmo que a variedade seja autofertil. É possível cultivá-la em vaso, no entanto deve escolher-se um recipiente com uma altura de pelo menos 40 cm e assegurar uma rega regular com água sem calcário.