Cebolinho Polyvert Bio em mini-torrões

O Cebolinho Polyvert Bio é uma variedade que se distingue pela vegetação erecta e vigorosa, pelas folhas espessas de cor verde-escura, pela produtividade e pelo sabor. O cebolinho faz parte das «ervas finas» ideais para aromatizar saladas, omeletes ou queijos frescos. A variedade Polyvert é uma planta aromática, com folhas redondas e ocas, que forma uma toufa de cerca de 40-45 cm de altura. Pode igualmente ser utilizada no jardim de ornamentação, dada a sua floração encantadora. Os mini-torrões desta variedade são certificados AB. Plantam-se de abril a julho. A colheita realiza-se de junho a outubro.

O cebolinho é uma planta perene aromática e saborosa. É uma das ervas aromáticas mais populares. Pertence à mesma família do alho, da cebola e da chalota. Apresenta porte em tufo e folhas finas, ocas e cilíndricas. É uma planta perene que será cultivada durante dois a três anos porque, ultrapassado esse período, tende a esgotar-se e a tornar-se menos produtiva. Deve então ser dividida. O cebolinho é imprescindível nos jardins aromáticos, mas nada impede a sua mistura com outras espécies e a sua implantação um pouco por todo o jardim, em particular junto às roseiras: a sua floração em pompons cor de rosa violáceo é encantadora e os seus aromas afastam os pulgões e previnem a doença da mancha negra.

Na cozinha, o ligeiro sabor fresco, a alho e ligeiramente picante das suas hastes adapta-se a muitos pratos : omeletes, recheios, tartes salgadas, e para temperar queijos frescos.

Colheita : A colheita do cebolinho prolonga-se por um longo período, desde o final da primavera até ao outono, e faz-se simplesmente com uma tesoura, cortando as hastes na base da toufa. As colheitas regulares estimulam a renovação da folhagem.

Conservação : O cebolinho conserva-se alguns dias no frigorífico ou alguns meses por secagem ou congelação. Contudo, para usufruir na íntegra do seu aroma, recomenda-se consumi-lo fresco, acabado de colher.

O pequeno truque do jardineiro : Para limitar as regas, recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, de preferência misturada com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo permanecer húmido, reduz também a necessidade de remoção de ervas daninhas. O cebolinho não necessita de rega, salvo em casos de calor intenso.